Bumbu ikat
Bumbu ikat atau boquet garni( Bahasa Prancis untuk "herba yang diikat"; diucapkan [bukɛ ɡaʁni] [1] [2] ) adalah seikat herba yang biasanya diikat dengan tali dan terutama digunakan untuk menambah cita rasa pada masakan sup, kaldu, cambung, kuah , dan berbagai semur , setup maupun gulai. Bumbu ikat dimasak dengan bahan lain dan disisihkan terlebih dahulu sebelum dihidangkan. Cairan yang tersisa di bumbu ikat dapat diperas ke dalam piring.
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/07/Bouquet_garni_p1150476_extracted.jpg/220px-Bouquet_garni_p1150476_extracted.jpg)
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/bc/A_bouquet_garni_%28center%29_in_cranberry_sauce.jpg/220px-A_bouquet_garni_%28center%29_in_cranberry_sauce.jpg)
Referensi
- ^ Escoffier, Auguste (1907). A Guide to Modern Cookery. London: William Heinemann. hlm. 72. OCLC 5362680. OL 24167463M. Diakses tanggal September 22, 2014.
- ^ The Health exhibition literature. The Health exhibition literature. W. Clowes & Sons. 1884. hlm. 231. Diakses tanggal January 16, 2017.