Bak kut teh
Bak kut teh atau rou gu cha adalah masakan khas Tionghoa di Malaysia. Orang Tiongkok daratan dan Taiwan sepertinya tidak mengenal bak kut teh.[7]
| Bak kut teh | |
|---|---|
 A closeup of bak kut teh | |
| Tempat asal | Fujian, China Malaysia[1][2][3][4]
Singapore (Versi Teochew)[5] |
| Daerah | Hokkien- and Teochew-speaking areas of Malaysia, Singapore and Riau Islands (Indonesia)[6] |
| Hidangan nasional terkait | Malaysia, Singapura |
| Bahan utama | pork ribs, complex broth of herbs and spices (including star anise, cinnamon, cloves, dang gui, fennel seeds and garlic) |
| Variasi | Hokkien and Teochew |
  | |
| Bak kut teh | |||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Hanzi: | 肉骨茶 | ||||||||||||||
| Hokkien POJ: | Bah-kut-tê | ||||||||||||||
| Makna harfiah: | Teh Daging Tulang | ||||||||||||||
| |||||||||||||||
Banyak yang mengatakan Bak kut teh lahir di Port Klang Malaysia di awal abad 20. Akan tetapi kesahihan data ini masih diperdebatkan.
Di Indonesia, Bak kut teh juga telah populer dalam kalangan Tionghoa di Kepulauan Riau karena lokasinya yang dekat dengan Malaysia.[8]
Sejarah
Menurut sejarah versi Port Klang, bak kut teh diciptakan awal abad ke 20. Makanan ini adalah makanan kuli pelabuhan. Daging yang dipakai adalah daging bertulang yang merupakan sisa penjualan daging. Sup daging ini dimasak dengan berbagai rempah dan obat-obatan sebagai tonik dengan harga yang terjangkau oleh para kuli kasar itu. Sekarang di Port Klang, makanan ini memiliki banyak ragam dan rasa.[9]
Referensi
- ^ Yoshino, Kosaku (2010). "Malaysian Cuisine: A Case of Neglected Culinary Globalization" (PDF). Globalization, Food and Social Identities in the Asia Pacific Region. Tokyo: Sophia University Institute of Comparative Culture: 4. Diarsipkan dari versi asli (PDF) tanggal 2014-05-02. Diakses tanggal 2020-09-21.
- ^ Chua Lam (5 April 2011). chua lam's gourmet journey in Malaysia (PDF). G.F. Publishing(M) Pte Ltd. hlm. 26. ISBN 9789675381119.
- ^ Damien Lim. "Bak kut teh". National Library Board of Singapore.
- ^ WANI MUTHIAH. "The man who put Teh in bak kut teh". TheStar newspaper.
- ^ Kesalahan pengutipan: Tag
<ref>tidak sah; tidak ditemukan teks untuk ref bernamaSingapore Hawker - ^ "Resep Masakan : "Bak Kut Teh 肉骨茶 ala Teochew". web.budaya-tionghoa.net. Diarsipkan dari versi asli tanggal 2021-01-20. Diakses tanggal 2020-09-21.
- ^ Bakkut Teh dan Resep Theochew[pranala nonaktif permanen]
- ^ Ibid[pranala nonaktif permanen]
- ^ Bakkut Teh[pranala nonaktif permanen]
Pranala luar
- (Indonesia) Situs web Budaya Tionghoa
- (Indonesia) Yahoo! Groups: Budaya Tionghoa[pranala nonaktif permanen]
 | Artikel bertopik makanan ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya. |