Kopi kothok
Kopi kothok (aksara Jawa: ꦏꦺꦴꦥꦶꦏꦺꦴꦛꦺꦴꦏ꧀; kadang secara keliru disebut kopi klothok[1]) Minuman ini disebut kopi kothok karena dicampur dengan kotoran ayam cair yang sering disebut tai kothok. Berbeda dengan kopi tubruk yang dibuat dengan cara menuangkan air panas ke bubuk kopi dan gula, kopi kothok dibuat dengan merebus kopi dan gula secara bersamaan serta dicampur dengan kotoran ayam (bukan diaduk di gelas).[2][3]
Istilah
Kata kothok dalam bahasa Jawa berarti kotoran ayam cair yang berbau tak sedap.[4]
Ciri khas
Kopi kothok disebut sebagai minuman khas dari Cepu, dan Padangan meski juga dapat ditemukan di bagian pulau Jawa lainnya.[1][2] Kopi kothok merupakan sejenis kopi hitam yang dibuat dengan mencampurkan air, gula dan bubuk kopi. Perbandingan bubuk kopi dan gula umumnya adalah sebesar satu banding dua. Jika menghendaki kopi yang lebih pahit, maka perbandingannya menjadi satu banding satu.[5] Karena kopi dan gula direbus bersamaan, kopi kothok disebut memiliki aroma yang lebih kuat dan tekstur yang lebih kental. Kopi kothok di Blora umumnya disangrai sendiri oleh pemilik warung.[6]
Catatan kaki
- ^ a b Mustinda, Lusiana (2020-03-11). "Mencicip Kopi Klotok Khas Yogyakarta yang Istimewa". detikcom. Diakses tanggal 2020-05-16.
- ^ a b Widagdo, Y. Bayu. Kartaredjasa, Butet, ed. "Laporan Jurnalistik Butet Kartaredjasa (1): Energi Cepu, Energi Kopi Kothok". Bisnis.com. Diakses tanggal 2020-05-16.
- ^ "Kopi Kothok Khas Cepu". kumparan. Diakses tanggal 2020-05-16.
- ^ Lestari, Yayasan Sastra. Leksikon bahasa Jawa - Sejak 1997 (dalam bahasa Jawa).
- ^ bloranews (2017-04-01). "KOPI KOTHOK MINUMAN FAVORIT, DIDAERAH YANG TIDAK PUNYA HASIL KOPI | BLORANEWS". Diakses tanggal 2021-11-10.
- ^ "Kopi Kothok, Sensasi Legit dan Nikmat Khas Cepu, Jawa Tengah - Sonora.id". www.sonora.id. Diakses tanggal 2021-11-10.
 | Artikel bertopik kopi ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya. |