Antarasa
Litsea cubeba, antarasa, krangean atau daun tenem , adalah pohon malar hijau atau semak setinggi 5–12 meter dalam keluarga Lauraceae. Ini asli daerah Cina Selatan termasuk Sichuan, Guizhou, Yunnan, dan Fujian serta Taiwan dan negara-negara Asia Tenggara lainnya seperti Indonesia, Malaysia dan Kamboja . Ini disebut "lada gunung" (山胡椒; pinyin: shānhújiāo), "mujiangzi" （木姜子; pinyin: mùjiāngzǐ）atau "douchijiang" (豆豉姜; pinyin: dòuchǐjiāng) dalam bahasa Mandarin dan maqaw (馬告) oleh Atayal Taiwan. Ini menghasilkan buah yang diproses untuk minyak atsiri lemonnya. Minyak juga dapat diekstraksi dari daunnya, tetapi kualitasnya dianggap lebih rendah. Kayunya terkadang digunakan untuk membuat furnitur dan kerajinan. Bagian tanaman juga digunakan dalam pengobatan.
| Antarasa | |
|---|---|
Klasifikasi ilmiah 
| |
| Kerajaan: | Plantae |
| Klad: | Tracheophyta |
| Klad: | Angiospermae |
| Klad: | Magnoliid |
| Ordo: | Laurales |
| Famili: | Lauraceae |
| Genus: | Litsea |
| Spesies: | Litsea
|
| Nama binomial | |
| Litsea | |
Ekstraksi minyak
Hasil minyak atsiri dari buah adalah 3-5%. Komponen utama minyak adalah citral, pada 70–85% minyak. [1] Ini terutama diproduksi di Cina dari perkebunan dan dipasarkan sebagai "Litsea cubeba", dengan perkiraan produksi antara 500 dan 1.500 ton minyak per tahun. Minyaknya digunakan sebagai wewangian (terutama dalam sabun batangan) dan untuk penyedap tersendiri. Ini juga digunakan sebagai bahan mentah oleh industri kimia untuk sintesis vitamin A dan wewangian seperti violet. [2]
Sebagai bumbu
Ini digunakan secara luas sebagai bumbu oleh penduduk asli Taiwan, ini dipandang sebagai ciri khas masakan aborigin. [3]
Referensi
- ^ Lawless, J., The Illustrated Encyclopedia of Essential Oils, ISBN 1-85230-661-0
- ^ Litsea cubeba FAO essential oil profile
- ^ Lee, Daphne K. "In New York, Taiwanese Chefs Are Attempting To Define Their Cuisine". vice.com. Vice. Diakses tanggal 5 May 2022.