Dedah boh itik
Dedah boh itik adalah masakan khas dari daerah Aceh Besar, provinsi Aceh. Makanan ini berupa olahan dadar telur bebek yang dicampur dengan kelapa parut dan bumbu rempah-rempah khas seperti, serai, temurui, daun jeruk, bawang merah, bawang putih, cabe rawit, kunyit, jahe, jeruk nipis dan garam.[1]
Penyajian
Salah satu keunikan dari makanan ini adalah pada proses pengolahan biasanya menggunakan wajan tanah liat yang diberi alas daun pisang sehingga menghasilkan aroma wangi yang khas.[2] Selain itu, Dedah Boh Itek ini biasa disajikan sebagai menu sarapan.
Referensi
- ^ "Dedah Boh Itik » Budaya Indonesia". budaya-indonesia.org. Diakses tanggal 2024-02-07.
- ^ Network, AJNN net-Aceh Journal National (2022-12-17). "Lestarikan Masakan Indatu, Emak-emak Aceh Besar Ikut Lomba Masak Dedah Boh Itek". AJNN.net. Diakses tanggal 2024-02-08.