Kusa mochi
Kusa mochi (草餅), yang juga dikenal sebagai yomogi mochi (蓬餅) adalah kue tradisional dari Jepang. Kusamochi dibuat dengan mencampurkan daun baru Cina (yomogi) ke adonan mochi yang terdiri dari campuran tepung beras atau tepung ketan dengan air dan gula. Kusa mochi biasanya memiliki warna hijau yang berasal dari campuran daun.
Sejarah
Kusa mochi tercatat sudah dikonsumsi di acara istana sejak periode Heian. Di periode Edo, kusa mochi mulai digunakan sebagai sesaji untuk acara Hinamatsuri (Festival Anak Perempuan). Warna hijau pupus kusa mochi dianggap sebagai lambang kesegaran, dan karena daun baru Cina memiliki daya tahan tinggi, maka kusa mochi dianggap sebagai sesaji yang melambangkan kesehatan dan panjang umur.[1]
Penyajian
Umumnya kusa mochi disajikan dengan isian anko (pasta kacang merah manis tumbuk) atau dengan menaburkan bubuk kedelai panggang di atasnya.[2]
Referensi
- ^ "Kusamochi | Glossary | Kikkoman Corporation". www.kikkoman.com (dalam bahasa Inggris). Diakses tanggal 2024-05-23.
- ^ "Kusa mochi | Traditional Dessert From Japan | TasteAtlas". www.tasteatlas.com. Diakses tanggal 2024-05-23.
 | Artikel bertopik makanan ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya. |