Beraian

Beraian atau gula berai adalah potongan kecil kembang gula yang sering digunakan sebagai hiasan warna-warni atau untuk menambah tekstur pada makanan penutup seperti brownies, kue mangkuk, donat, atau es krim .

Sejarah

Nonpareil berasal dari akhir abad ke-18, atau bahkan lebih awal. Mereka digunakan sebagai hiasan untuk pièces montées dan makanan penutup.

Hagelslag Belanda (meses) ditemukan pada tahun 1913 oleh Erven H. de Jong dari Wormerveer. Venz, perusahaan Belanda lainnya, menjadikan hagelslag populer. Hagelslag digunakan pada roti dan benda lain yang terbuat dari roti. Seringkali mentega disebarkan agar hagelslag tidak rontok. Setelah banyak penelitian dan usaha, Gerard de Vries dan Venz menciptakan mesin pertama yang memproduksi suguhan berbentuk silinder kecil. Dinamakan hagelslag karena kemiripannya dengan fenomena cuaca yang menonjol di Belanda: hujan es . (Referensi ini juga dialihkan ke kata Finlandia untuk beraian, "Koriterakeet" yang secara harfiah berarti "hujan es dekoratif"). Hanya hagelslag dengan persentase kakao lebih dari 32% yang dapat diberi nama chocoladehagelslag (taburan coklat). Jika lebih rendah dari 32%, maka disebut sebagai cacaofantasie atau cacaofantasie hagelslag (beraian fantasi kakao).

Perusahaan permen Amerika Just Born mengutip pendirinya, Sam Born, yang menemukan beraian "cokelat" yang disebut "jimmies" (yang mungkin tidak pernah mengandung coklat apa pun) di Brooklyn, New York . Namun, iklan beraian coklat sebagai penganan sudah ada di Amerika Serikat sejak tahun 1921, dua tahun lebih awal dari Just Born.

Produk terkait, gula halus telah tersedia secara komersial dalam berbagai warna selama beberapa dekade. Sekarang hadir dalam berbagai variasi, termasuk "glitter" hitam dan metalik.