Soto Medan
Soto Medan adalah hidangan khas Sumatera Utara, Indonesia. Bahan untuk membuat soto Medan adalah santan, daun jeruk limau, bunga lawang, lengkuas, serai, bawang merah, bawang putih, ketumbar, jintan, lada hitam, jahe, kunyit, gula, dan garam sebagai bumbu.[1]
Soto Medan memiliki aroma yang khas yang unik karena terbuat dari santan yang pekat dan rempah-rempah yang khas. Kuah soto ini berwarna kuning kental. Selain khas dengan kuah kental dan rempah-rempahnya, soto Medan juga menggunakan suwiran daging ayam atau potongan daging sapi.[2][3]
Sejarah
Soto Medan pertama kali muncul pada awal abad ke-20. [4] Makanan ini pada awalnya dikenal sebagai soto Medan Batak, karena diolah oleh masyarakat Batak yang tinggal di Medan. Namun, seiring dengan berjalannya waktu, hidangan ini semakin populer di seluruh Medan dan diadopsi oleh seluruh masyarakat.
Pada masa itu, para pedagang Belanda yang tinggal di Medan membutuhkan makanan yang enak, bergizi dan dapat disesuaikan dengan selera mereka. Oleh karena itu, para ibu rumah tangga setempat memodifikasi masakan tradisional mereka dengan bahan-bahan dan rempah-rempah yang diimpor dari Eropa, seperti kentang, wortel, kacang polong, dan daging sapi.[5]
Referensi
- ^ "Resep Soto Medan yang Lezat dan Nikmatnya Bikin Ketagihan". IDN Times. 26 Juni 2019. Diakses tanggal 21 Desember 2021.
- ^ Indaryani, Tri (20 Maret 2018). "Nikmatnya Soto Medan, Berkuah Santan Gurih dengan Aroma Rempah". Tribunnews.com. Diakses tanggal 21 Desember 2021.
- ^ (Indonesia) Mengungkap Rahasia Lezatnya Soto Medan suara.com
- ^ Rizal, Husnur (2023-05-05). "Sejarah Soto Medan: Makanan Khas Sumatera Utara yang Melegenda". TimeNews.co.id. Diakses tanggal 2024-08-18.
- ^ AYO 30, Tim. "Sejarah Soto Medan dan Cara Membaut Soto Medan yang Mudah! - Ayo Medan". Sejarah Soto Medan dan Cara Membaut Soto Medan yang Mudah! - Ayo Medan. Diakses tanggal 2024-08-18.