Nasi uduk
salah satu jenis hidangan nasi tradisional Indonesia
NASI UDUK
Bahan : Beras 1 kg
santan dari 1 btr kelapa (1500 cc) sereh 3 batang, jahe 4 cm,laos 4 cm (2 buah),daun pandan dan garam (jika suka bisa ditambahkan vitsin)
Cara : masak santan dan bumbu dengan api kecil sampai baunya harum.
(santan harus sering diaduk agar tidak pecah/menggumpal) beras dicuci bersih lalu dikukus sekitar 15 menit. campurkan beras tsb dengan santan berbumbu,cicipi asinnya, jika kurang bisa ditambah garam. Setelah tercampur biarkan sejenak sampai santan terserap habis. kembalikan beras kedalam dandang, masak selama 1 jam sampai nasi matang. Hidangkan dengan emping goreng, tahu goreng, dadar telur yang sudah diiris-iris,abon, kering tempe, bawang goreng, ayam goreng, mentimun dan sambal (resep:Lilik Devi-Surabaya)