Ayam kremes
Artikel ini perlu diwikifikasi agar memenuhi standar kualitas Wikipedia. Anda dapat memberikan bantuan berupa penambahan pranala dalam, atau dengan merapikan tata letak dari artikel ini.
Untuk keterangan lebih lanjut, klik [tampil] di bagian kanan.
|
Ayam kremes (bahasa Jawa: ꦄꦪꦩ꧀ꦏꦽꦩꦼꦱ꧀, translit. Ayam krêmês) adalah hidangan Jawa dengan bahan dasar ayam yang dimasak dengan teknik menggoreng. Ayam kremes dibuat dari ayam berbumbu dengan baluran jeladren (adonan cair) dari tepung terigu yang telah dibumbui dan digoreng hingga matang kuning kecoklatan.
Sensasi keriuk yang dihasilkan dari remah tepung terigu goreng yang menjadikan olahan ini disebut sebagai ayam kremes atau ayam kriuk di beberapa tempat di Indonesia.
Asal usul ayam kremes diperkirakan berasal dari Yogyakarta.[1]
| Ayam kremes | |
|---|---|
 Sepiring sajian ayam kremes dan nasi | |
| Sajian | Hidangan utama |
| Daerah | Yogyakarta, Jawa, kemudian menyebar ke seluruh Indonesia |
| Suhu penyajian | Hangat |
| Bahan utama | Ayam goreng yang disajikan dengan kremesan |
  | |
Menurut Kamus Bahasa Jawa-Indonesia (KBJI), kremes memiliki arti mengunyah makanan yang tipis dan renyah, serta memiliki turunan kata sifat kumremes yang bermakna renyah (tentang penganan yang tipis, kering, dan getas).[2]
Oleh karena itu, kremes dalam hal ini merujuk pada pugasan atau baluran renyah yang disajikan bersama dengan ayam goreng berbumbu, yang memberikannya keunikan berupa tekstur renyah dan garing, daripada ayam goreng biasa.
Dalam penyajiannya, ayam kremes dihidangkan bersama dengan nasi, sambal, dan lalap.
Resep
Lihat pula
Rujukan
- ^ Abdul Salam, Aris (2021), Riwayat Ayam Kremes: Sajian Ayam Goreng Gaya Jogjakarta, Dipelopori Mbok Berek Sejak 1830, AyoBandung.com, diakses tanggal 3 Oktober 2024
- ^ Makna kata "kremes", Kamus Bahasa Jawa-Indonesia, Kementerian Pendidikan, Kebudayaan, Riset, dan Teknologi, diakses tanggal 3 Oktober 2024
 | Artikel bertopik makanan ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya. |