Boodog

Boodog (bahasa Mongol: Боодог) adalah hidangan Mongolia berupa daging kambing panggang atau marmot Tarbagan yang dimasak dengan batu panas yang dimasukkan ke dalam tubuh hewan yang dimasak. Makanan ini disiapkan pada acara-acara khusus. Dagingnya yang sering kali disertai sayuran, dimasak dengan batu panas dalam kaleng susu tertutup (dinamai dengan "khorkhog") atau tubuh hewan yang telah dipisahkan tulangnya.[1] Perburuan marmot biasanya dilakukan pada musim gugur saat hewan-hewan tersebut sudah lebih besar dan telah bersiap untuk hibernasi.[2]

Boodog

Tempat asal Mongolia Bahan-bahan utama Kambing atau marmut Durasi: 1 menit dan 3 detik.1:03 Cara membuat boodog Hidangan ini ditampilkan dalam film dokumenter Matthew Salleh berjudul Barbecue.