Jalebi
Jalebi[a] adalah camilan manis yang populer di anak benua India, Asia Barat, dan beberapa bagian Afrika. Makanan ini memiliki banyak nama termasuk jilapi, zelepi, jilebi, jilipi, zulbia, jerry, mushabak, z'labia, atau zalabia.
| Jalebi | |
|---|---|
 | |
| Nama lain | jilapi, jilebi, jilbi, jilipi, jelabee, jerry, mushabak, zulbia, z'labia, zalabia, pani walalu. |
| Sajian | Hidangan penutup |
| Tempat asal | Asia Barat
Variasi daerah:
|
| Daerah | Asia Barat, Anak benua India, Afrika |
| Suhu penyajian | Hot or cold |
| Bahan utama | Tepung maida atau adonan khamir, safron, ghee, gula atau madu |
| Variasi | Minyak wijen, biji wijen, yogurt, kayu manis, lemon, kapulaga, juga bentuk makanannya bisa berubah |
| Hidangan serupa | Afghan Jalebi, Chhena jalebi, imarti, shahi jilapi, bamiyeh, lokma, zalabiyeh. |
  | |
Varietas hidangan Asia Selatan ini dibuat dengan menggoreng rendam adonan encer tepung maida (tepung terigu atau tepung serbaguna) dalam bentuk pretzel atau lingkaran, yang kemudian direndam dalam sirup gula. Jalebi dimakan dengan dahi atau rabri (di India Utara) bersama dengan rasa opsional lainnya seperti kewra (air beraroma).
Hidangan serupa yakni Zalabia, yang berasal dari Afrika Utara, menggunakan adonan yang berbeda dan sirup madu (bahasa Arab: ʻasal) dan air mawar.[5]
Sejarah
Varietas daerah
Catatan
- ^ Script error: The function "langx" does not exist., Script error: The function "langx" does not exist., Script error: The function "langx" does not exist., Urdu: جلیبی, Script error: The function "langx" does not exist., Script error: The function "langx" does not exist., Script error: The function "langx" does not exist., Script error: The function "langx" does not exist.
Referensi
- ^ Alan Davidson (21 August 2014). The Oxford Companion to Food. Oxford University Press. hlm. 424–425. ISBN 978-0-19-967733-7.
- ^ a b Sengupta, Sushmita. "History Of Jalebi: How The Coiled and Sugary West Asian Import Became India's Favourite Sweetmeat". ndtv.
- ^ a b c d e f g Kesalahan pengutipan: Tag
<ref>tidak sah; tidak ditemukan teks untuk ref bernamaMarks - ^ "Zlabia, la confiserie avec une histoire". harissa.com. 12 August 2015.
- ^ Salloum, Habeeb; Salloum, Muna; Salloum Elias, Leila (2013). Sweet Delights from a Thousand and One Nights: The Story of Traditional Arab Sweets (dalam bahasa Inggris). London: I.B. Tauris & Co. ISBN 978-1-78076-464-1. OCLC 8902838136., ch. Zalabiya Fritters (Sweet Crullers)