Retinol

Vitamin A (Retinol)
General
Rumus kimia	C20H30O
Berat molekul	286.456 g/mol
Sifat vitamin
Larut dalam	minyak
RDA (laki-laki dewasa)	900 µg/day
RDA (perempuan dewasa)	700 µg/day
RDA upper limit (laki-laki dewasa)	3,000 µg/day
RDA upper limit (perempuan dewasa)	3,000 µg/day
Gejala kekurangan
Rabun senja Keratomalasia Kulit pucat, kering
Gejala kelebihan
Keracunan hati Kulit kering Rambut rontok Efek Teratologikal Osteoporosis (suspected, long-term)
Sumber
Hati Produk susu Buah - buahan berwarna gelap Sayuran daun

Retinol, bentuk konsumsi untuk vitamin A, adalah vitamin antioksidan yang larut dalam minyak dan penting bagi penglihatan dan pertumbuhan tulang. Retinol diserap dalam bentuk prekursor.

Sumber-sumber hewani mencakup [minyak hati ikan halibut] dan [minyak hati ikan kod] susu dan telur yang mengandung ester retinil, sedangkan sumber-sumber nabati terutama [minyak sawit mentah] wortel dan bayam, mengandung provitamin A (karotenoid). Karotenoid memberikan warna jingga pada bahan pangan sehingga mudah dikenali.