Saus pulau seribu

Thousand Island adalah dressing salad yang dibuat dari mayonnaise, saus tomat, telur ayam, dan berbagai sayuran yang dicincang kecil-kecil, biasanya acar timun, bawang, paprika, dan zaitun. Dressing ini selain digunakan dalam salad juga dioleskan pada roti sandwich.

Resep Thousand Island telah dicetak sejak 1912, namun asal usulnya tidak diketahui secara pasti. Beberapa kemungkinan:

1. ditemukan di Blackstone Hotel, Chicago, pada 1910.
2. ditemukan Sophia LaLonde pada dekade pertama abad ke-20, menggantikan yogurt dengan mayonnaise dalam Russian dressing, dipopulerkan oleh teman LaLonde, aktris May Irwin, yang menamainya sesuai dengan kediaman LaLonde di Thousand Islands, New York.
3. ditemukan oleh George Boldt dari Waldorf-Astoria Hotel.

Dressing Thousand Island digunakan dalam Reuben sandwich, bersama dengan daging kornet, sauerkraut, dan roti marble rye.

Resep Thousand Islands

Bahan yang dibutuhkan :

• 500 ml Minyak Goreng (bisa merk apa saja, tapi yg bagus Happy Salad Oil)
• 4 butir Kuning Telur Mentah
• 3 butir Telur Rebus
• 35 gr Batang dan Daun Seledri
• 3 sdt Garam Halus
• 1 sdt Merica Halus
• 2 sdt Non Dairy Creamer (bisa Max Creamer atau Carnation)
• 2 sdt Mustard (biasanya pake French Mustard)
  • Notes : 2 sdt equal to 20 gr
• 6 sdt Tomato Sauce (pake Delmonte atau ABC)
  • Notes : 6 sdt equal to 130 gr
• 150 gr Gula pasir (dibuat sirup dengan +/- 150cc air)
• 6 sdt Air Jeruk Nipis
• 2 sdt Cuka

Cara bikinnya seperti ini : Campur bahan-bahan ini kedalam Blender :

   500 ml Minyak Goreng
   4 butir Kuning Telur Mentah
   3 butir Telur Rebus
   35 gr Batang dan Daun Seledri

Blender dengan kecepatan sedang jangan sampai terlalu halus, yang penting telur rebusnya hancur. Kemudian masukkan bahan-bahan ini :

   3 sdt Garam Halus
   1 sdt Merica Halus
   2 sdt Non Dairy Creamer

Blender kembali kira-kira 1/2 menit. Baru setelah itu masukkan bahan-bahan ini :

   2 sdt Mustard
   6 sdt Tomato Sauce
   150 gr Gula pasir yang sudah dibuat Sirup

Blender kembali kira-kira 1 menit, setelah itu masukkan bahan-bahan yang terakhir yaitu :

   6 sdt Air Jeruk Nipis
   2 sdt Cuka

Blender kembali kira-kira 1 menit. Hasilnya masukkan kedalam wadah toples atau botol lalu simpan dalam lemari pendingin.

Referensi

1. Resep Thousand Islands ala Edoth: http://edoth.blogspot.com/2009/12/resep-thousand-islands.html