Keju Salers

Salers
Salers
Negara asal	Perancis
Wilayah	Cantal
Sumber susu	Sapi
Dipasteurisasi	Tidak
Tekstur	Keras
Kadar lemak	45%
Waktu pematangan	1 bulan - 1 tahun
Sertifikasi	AOC

Salers adalah keju Perancis yang berbentuk silinder tinggi dan dibuat dengan susu sapi mentah.^[1] Keju ini diproduksi di daerah Cantal serta di 41 desa di departemen Aveyron, Correze, Haute-Loire, dan Puy de Dome.^[1] Nama Salers sendiri berasal dari sebuah kota yang berlokasi di pegunungan di Cantal.^[1] Keju Salers memiliki ribuan tungau pada permukaannya.^[1] Kulit dari keju ini tebal seperti batu dan memiliki warna kuning kecoklatan.^[2] Bagian dalam dari keju Salers berwarna kuning dan memiliki harum seperti bunga dandelion.^[2] Rasa keju ini sangat tajam, gurih serta memiliki rasa kacang dan bawang bombay mentah.^[2] Keju Salers umumnya dikonsumsi setelah makan.^[1] Buah apel dan anggur cocok dimakan bersama dengan keju ini.^[1] Selain itu, keju Salers juga digunakan untuk dipanggang dan untuk membuat sup dan saus.^[1]

Lihat pula

Rujukan

^ ^a ^b ^c ^d ^e ^f ^g ^h (Inggris) Iburg, Anne (2004). Dumont's Lexicon of Cheese. Rebo International b.v., Lisse, The Netherlands. ISBN 978-90-366-1689-8. Page 258-259.
^ ^a ^b ^c (Inggris) Harbutt, Juliet (2006). The World Encyclopedia of Cheese. Anness Publishing Ltd. ISBN 978-1-84309-960-4. Page 41.

Pranala luar

Artikel bertopik keju ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya.

[Lexicon_of_Cheese-1] ^ ^a ^b ^c ^d ^e ^f ^g ^h (Inggris) Iburg, Anne (2004). Dumont's Lexicon of Cheese. Rebo International b.v., Lisse, The Netherlands. ISBN 978-90-366-1689-8. Page 258-259.

[encyclopedia-2] (Inggris) Harbutt, Juliet (2006). The World Encyclopedia of Cheese. Anness Publishing Ltd. ISBN 978-1-84309-960-4. Page 41.

[1]

[2]