Doenjangjjigae

Doenjangjjigae (된장찌개) adalah jenis rebusan (jjigae) dalam masakan Korea yang terbuat dari rebusan sup doenjang atau saus kacang kedelai fermentasi. Doenjangjjigae dimasak dengan bahan yang berbeda-beda menurut musimnya. Pada musim panas, biasanya doenjangjjigae ditambahkan dengan jamur dan pada musim dingin ditambahkan daun lobak. Bahan-bahan yang ditambahkan dalam doenjangjjigae adalah potongan cabai, ketimun dan tahu yang direbus dalam ttukbaegi atau panci kecil dari besi yang langsung disajikan selagi panas. Doenjangjjigae memiliki kandungan protein yang tinggi dan mudah ditemukan di restoran-restoran dengan harga yang terjangkau. Karena pengaruh rasa doenjang yang kuat dan dipadukan dengan rasa asin dan pedas, doenjjangjjigae merupakan masakan favorit masyarakat Korea.