Samba lado tanak

Samba lado tanak adalah sambal masakan khas masyarakat Nagari Sungai Jambu, di pinggang Gunung Marapi, Kabupaten Tanah Datar (sekitar 700 m dari permukaaan laut).

Penduduk di nagari ini jika makan sangat mementingkan adanya samba lado (sambal) karena suhu di tempat ini sangat dingin. Karena kebiasaan ini, penduduk di nagari-nagari sekitarnya menamakan masyarakat Sungai Jambu dengan sebutan "Sungai Jambu Gadang Lado" (Sungai Jambu besar sambal).

Masyarakat Nagari Sungai Jambu sangat pandai membuat berbagai jenis sama lado, dan salah satunya adalah samba lado tanak. Samba lado tanak diolah dari bahan-bahan cabe yang sudah digiling, santan kelapa yang sudah dimasak, ikan teri, petai, ditambah rempah-rempah lainnya, kemudian semua bahan-bahan tersebut dimasak dalam kuali dengan api dari bahan bakar kayu.

kami termasuk dari wilayah bagian dari sungai jambu, tepatnya jorong labuatan. secar keseluruhan, memang masyarakat kenagarian sungai jambu sangat amat menyukai samba. dapat disimpulkan bahwa tanpa samba gaek-gaek kkita disan tidak dapat mkan.. pada saat ini keadaaan telah mulai beubah,, tidak semua anak-anak kenagarian sungai jambu yang "palado " lagi... sudah ada ynag meniru orang jawa ynag suka makan gula...wsalam..