Enzimologi

Enzimologi merupakan ilmu yang mempelajari struktur, asal-usul, fungsi, dan pemanfaatan enzim. Bidang ini berkembang pesat setelah terjadi revolusi dalam biokimia pada abad ke-20. Riwayat enzimologi berawal semenjak berhasil diisolasinya enzim dari sel dan diketahui bahwa enzim dapat bekerja ex vivo.