Saint Marcellin
Saint-Marcellin adalah keju Perancis yang dibuat dengan menggunakan susu sapi ataupun susu kambing mentah.[1] Keju ini telah disajikan di kerajaan sejak tahun 1461.[1] Ketika itu susu kambinglah yang digunakan untuk membuat keju ini namun susu sapi pun sudah sering digunakan saat ini.[1] Tekstur dari keju Saint-Marcellin muda bervariasi dari padat hingga basah.[1] Sementara itu, rasa dari keju tersebut yang masih muda ringan dan sedikit asin.[1] Ketika sudah matang, keju ini memiliki rasa yang seperti beragi.[1] Bagian kulit keju Saint-Marcellin ditutupi dengan jamur Geotrichum.[2] Keju tersebut memiliki bentuk sepert roda kecil dan dikemas dalam pot tanah liat.[2] Berat satu buah keju Saint-Marcellin sekitar 3 ons.[2]
| Saint-Marcellin | |
|---|---|
 | |
| Negara asal | Perancis |
| Wilayah | Rhone-Alpes |
| Sumber susu | Sapi atau Kambing |
| Dipasteurisasi | Tidak |
| Kadar lemak | 50% |
| Sertifikasi | Tidak[1] |
Lihat pula
Rujukan
Pranala luar
 | Artikel bertopik keju ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya. |