Kuluban
variasi makanan khas Indonesia
Kuluban adalah makanan tradisional dari Jepara yang merupakan Saladnya Jepara.
Penjelasan
Sajian yang terdiri dari berbagai macam sayuran dan disajikan dengan bumbu kelapa ini biasanya kita sebut dengan urap. Tapi di Jepara hidangan ini disebut kuluban[1] yang sedikit membedakan adalah nangka muda rebus dan taoge yang disajikan mentah.
==Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
- nangka muda, dipotong – potong, direbus
- kacang panjang
- taoge mentah
- petai mentah, masing-masing dipotong
- daun kacang panjang, direbus
- garam
- gula pasir
Bumbu Urap
- gram kelapa muda, diparut kasar
Bumbu Halus
- cabai merah
- bawang putih
- terasi, disangrai
- garam
- kencur
- daun jeruk
Cara Pengolahan
- Aduk rata kelapa dan bumbu halus. Kukus 30 menit sampai matang.
- Campur sayuran dengan kelapa. Aduk rata. Sajikan.