Kuluban
variasi makanan khas Indonesia
Kuluban adalah makanan tradisional dari Jepara yang merupakan Saladnya Jepara.
| Kuluban | |
|---|---|
 | |
| Tempat asal | Indonesia |
| Daerah | Jepara, Jawa Tengah |
  | |
Penjelasan
Sajian yang terdiri dari berbagai macam sayuran dan disajikan dengan bumbu kelapa ini biasanya kita sebut dengan Urap. Tapi di Jepara hidangan ini disebut kuluban[1] yang sedikit membedakan adalah nangka muda rebus dan taoge yang disajikan mentah.
Bahan
- nangka muda, dipotong – potong, direbus
- kacang panjang
- taoge mentah
- petai mentah, masing-masing dipotong
- daun kacang panjang, direbus
- garam
- gula pasir
Bumbu Urap
- gram kelapa muda, diparut kasar
Bumbu Halus
- cabai merah
- bawang putih
- terasi, disangrai
- garam
- kencur
- daun jeruk
Cara Pengolahan
- Aduk rata kelapa dan bumbu halus. Kukus 30 menit sampai matang.
- Campur sayuran dengan kelapa. Aduk rata. Sajikan.
Referensi
Pranala luar
 | Artikel bertopik makanan ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya. |