Ampo

variasi makanan khas Indonesia

Ampo adalah makanan yang terbuat dari tanah liat.[1] Bahan dasar makanan ini murni terbuat dari tanah liat tanpa ada campuran bahan apapun.[1] Ampo biasanya dikonsumsi sebagai makanan ringan atau camilan.

Berkas:Ampo Cemilan Tanah Liat.JPG
Ampo Cemilan Tanah Liat

Kesehatan

Makanan dari tanah liat yang diberi nama "Ampo" ini sudah menjadi makanan tradisional yang dipercaya oleh masyarakat di Pulau Jawa, terutama masyarakat di Jawa Tengah dan Jawa Timur dapat menguatkan sistem pencernaan. Bahkan memakan tanah liat juga dipercaya sebagai obat yang dapat mengobati beberapa macam penyakit.[2][3]

Sebuah studi menyebutkan bahwa ternyata tanah liat atau lempung yang steril tersebut memiliki efek menyamankan perut dan membantu melindungi dari serangan virus dan bakteri.[4][5][6] Tanah liat juga bisa mengikat hal yang berbahaya seperti mikroba, patogen dan virus. Sehingga lempung yang dimakan itu bisa menjadi semacam pelindung, semacam masker lumpur untuk usus.[7][4]

Cara Pembuatan

Cara membuat Ampo sangat sederhana dan mudah. Namun, tanah yang digunakan sebagai bahan baku membuat ampo tidak bisa sembarangan, melainkan harus berjenis tanah liat yang bertekstur lembut dan bebas dari pasir, kerikil, atau batu.[8]

Dari tanah yang sudah dikumpulkan, pembuat kemudian membentuk semacam adonan berbentuk kotak atau bentuk tertentu lainnya dengan menambahkan air secukupnya agar adonan tanah menjadi kalis dengan ciri tidak lengket di tangan. Untuk membuat adonan kotak tersebut, tanah ditambah air sedikit demi sedikit sambil sesekali ditumbuk dengan alat semacam palu besar dari kayu. Setelah adonan kotak siap, proses berikutnya adalah mengikis atau menyerut tanah di bagian atas adonan sedikit demi sedikit dengan menggunakan bilah pisau bambu. Hasil serutan tanah yang berbentuk seperti stik wafer dengan panjang 6-8 cm itu yang disebut ampo. Ampo kemudian dikumpulkan dan ditempatkan pada semacam periuk gerabah tanah liat untuk diasapi di atas tungku kayu bakar.

Referensi

  1. ^ a b Ampo, Camilan dari Tanah Liat. indosiar.com
  2. ^ Unik Aneh. Ampo, Makanan Khas Tuban yang Terbuat dari Tanah Liat
  3. ^ (Indonesia)"unik aneh - Inilah Satu-Satunya Suku yang Memakan Tanah Liat Panggang". Diakses tanggal 2013-08-22. 
  4. ^ a b (Indonesia) NEWS & FEATURES / HEALTH CONCERN - ARTIKEL - Kompas.com "Makan Tanah Liat Baik untuk Pencernaan?". Diakses tanggal 22-08-2013. 
  5. ^ Makan Tanah Itu Liat Baik www.kopimaya.com
  6. ^ (Indonesia)Kompasiana - "Ampo, Tanah Liat Panggang Penguat Sistem Pencernaan". Diakses tanggal 22-08-2013. 
  7. ^ Sera Young dari Cornell University, New York, AS, yang meneliti mengenai geophagy.
  8. ^ Jelajah Nesia. 2012. Camilan Ampo Dari Tanah Liat di Tuban