Daging asap
Daging asal adalah metode mengolah daging merah (dan ikan) yang berasal dari jaman prasejarah. Tujuannya adalah untuk mengawet bahan makanan yang kaya protein ini yang dapat cepat rusak dalam waktu yang lama. Terdapat dua mekanisme untuk cara pengawetan ini: dehidrasi dan sifat-sifat antibakteria asap yang dapat diserap. Pada zaman sekarang, rasa makanan asap yang meningkat menjadikannya hidangan dalam banyak kebudayaan.
| Daging asap | |
|---|---|
 Daging asap | |
| Jenis | Daging atau ikan, atau roti lapis |
| Bahan utama | Daging: daging merah atau ikan Roti lapis: roti, daging asap, dan bahan-bahan lainnya |
  | |
Referensi
- "The Definitive Guide to Buying A Smoker". Diakses tanggal 2014-02-03.