Carang madu
Carang Madu adalah penganan renyah berbentuk kumpulan lembaran mirip carang atau ranting bambu, dengan diolesi madu di atasnya. Kue ini dibuat dari bahan santan, tepung beras, dan gula. Kue ini semakin langka dan salah satu pembuat yang masih bertahan ada di Welahan.[1]
| Carang Madu | |
|---|---|
Carang Madu di Pasar Welahan | |
| Nama lain | Sarang Madu |
| Tempat asal | Indonesia |
| Daerah | Welahan, Jepara, Jawa Tengah |
| Dibuat oleh | Ny. Yoe Lan Nio |
  | |
Etimologi
Carang Madu berasal dari bahasa jawa yaitu Carang yang artinya ranting bambu, Karena bentuk makanan ini seperti carang (ranting bambu) sebab bentuknya semrawut alias tidak beraturan.
Bahan
Carang Madu terbuat dari beberapa bahan yaitu tepung beras, santan, gula warna (Gula pasir yang di larutkan dengan pewarna makanan merah)
Cara Membuat
Membuat Adonan dengan cara mencampur tepung beras dan santan menjadi satu. Panaskan wajan, olesi wajan dengan margarin. Masukan adonan dengan cara membentuk seperti carang-carang bambu/ sarang burung. Setelah matang, atasnya di beri siraman gula. Siap disajikan.
Tradisi
Sarang madu adalah makanan tradisional bagi masyarakat keturunan Tiongkok di Welahan. Kue ini diburu untuk dijadikan oleh-oleh para pengunjung luar kota Jepara yang sedang Imlek, Ceng Beng. Sedangkan bagi muslim di Welahan kue ini menjadi bagian dari berkat untuk setiap hajatan.
Reference
- ^ "Carang burung madu si camilan langka". Diakses tanggal 5-1-13.