Pengganti keju
Pengganti keju atau keju alternatif adalah keju yang dibuat dari bahan selain susu. Pelaku gaya hidup veganisme mengutamakan keju jenis ini. Berbagai industri mulai melirik pengganti keju karena dibuat dari bahan nabati yang memiliki kemungkinan lebih murah dibandingkan keju dari susu. Keju pengganti dibuat dari kedelai, beras, almond, dan kultur bakteri.[1] Berbagai keju alternatif diperkaya kalsium karena bahan nabati memiliki kalsium lebih rendah dari susu.[2]
Referensi
- ^ Shurtleff, William; Aoyagi, Akiko. 2013. History of Cheese, Cream Cheese and Sour Cream Alternatives (with or without Soy) (1896-2013): Lafayette, California. 567 pp. (1,270 references & 227 commercial products; 104 photos and illustrations. Free online).
- ^ Soy Cheese - US Soyfoods Directory
 | Artikel bertopik makanan ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya. |