Bibim guksu

Bibim guksu, hidangan dingin yang dibuat dengan mie tepung terigu yang sangat tipis disebut somyeon dengan perasa tambahan, adalah salah satu hidangan mie tradisional yang paling populer dalam masakan Korea. Makanan ini juga disebut sebagai guksu bibim atau goldong myeon, semua yang secara harfiah berarti "mie mengaduk" atau "mie campuran". Makanan ini khususnya sangat populer pada saat musim panas.

Bibim guksu
Semangkuk mie pedas Korea dingin
Jenis	Mie Korea
Tempat asal	Korea
Suhu penyajian	Dingin
Bahan utama	Sōmen (tepung terigu)
Variasi	Jjolmyeon
Sunting kotak info • L • B Bantuan penggunaan templat ini
Media: Bibim guksu

Bibim guksu
Hangul	비빔국수/ 국수비빔/ 골동면
Hanja	none/ none/ 骨董麵
Alih Aksara	bibim guksu/ guksu bibim / goldong myeon
McCune–Reischauer	pipim kuksu/ kuksu pipim / koltong myŏn

Ada banyak jenis hidangan mie dingin di Korea, termasuk salah satu yang dibuat dengan kaldu sapi dingin; Namun, mie dingin pedas secara historis telah dihargai oleh rempah-rempah yang begitu disukai oleh masyarakat Korea dan diakui secara internasional. Apa yang membuat hidangan ini begitu berbeda dari hidangan mie dingin lainnya dari budaya yang berbeda adalah rasa pedas yang kuat yang dihasilkan dari kombinasi bubuk cabe merah, gochujang, dan bawang putih cincang, bersama dengan rasa manis dan asam yang dibuat dengan cuka dan gula. Kebanyakan mie dingin pedas disiapkan dengan sentuhan sedikit minyak wijen untuk meningkatkan kekayaan rasa.

Biasanya hidangan ini akan disiapkan bersama dengan daging sapi potong dadu goreng, acar mentimun yang dipotong memanjang, dan jamur dalam minyak wijen, yang semua dicampur bersama-sama dengan mie yang telah dimasak, kecap, minyak wijen, biji wijen dan gula. Hiasan ditempatkan di atas dan di sekitar mie pedas termasuk telur rebus, acar mu, potongan gim kreing, irisan mentimun, dan kadang-kadang irisan pir Korea atau tomat.

Lihat pula

• Mie Korea
• Bibimbap

Pranala luar

• Home Cooking Diary Korean food blog
• Recipe for bibimguksu