Bakalau: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
k r2.7.3) (bot Menambah: jv:Iwak Kod |
Tidak ada ringkasan suntingan Tag: Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler |
||
| (45 revisi perantara oleh 21 pengguna tidak ditampilkan) | |||
Baris 1:
[[Berkas:Gadus morhua Cod-2b-Atlanterhavsparken-Norway.JPG|jmpl|240px|ka|[[Bakalau Atlantik]]]]
[[Berkas:Pacific cod caught on jigging gear.jpg|jmpl|240px|ka|[[Bakalau Pasifik]]]]
'''Bakalau''' atau '''ikan kod''' ({{lang-en|cod}}) adalah salah satu jenis [[ikan]] dari genus [[Gadus]], famili [[Gadidae]] yang hidup di [[samudra]].<ref>{{Cite book|last=Parker|first=Sybil, P|date=1984|title=McGraw-Hill Dictionary of Biology|publisher=McGraw-Hill Company|url-status=live}}</ref> Terdapat berbagai jenis bakalau. Bakalau merupakan [[spesies]] yang penting untuk pemancingan profesional. Ikan bakalau merupakan salah satu jenis ikan yang banyak dimakan. [[Hati]] bakalau diproses untuk memproduksi [[minyak hati bakalau]]. Bersama dengan [[hadok]] dan [[sekol eropa|sekol]], ikan bakalau merupakan salah satu ikan yang umum dijadikan ''[[fish and chips]]''.
Ikan bakalau telah diperdagangkan semenjak masa [[bangsa Viking]]. Ikan bakalau termasuk jenis ikan yang sangat mudah berkembang biak. Dalam sekali bertelur, induk betina bisa menghasilkan jutaan telur. Hal ini menyebabkan populasi ikan ini melimpah di lautan.<ref name=EoF>{{cite book|editor=Paxton, J. R. & Eschmeyer, W. N.|author= Cohen, Daniel M.|year=1998|title=Encyclopedia of Fishes|url=https://archive.org/details/encyclopediaoffi00unse|publisher= Academic Press|location=San Diego|pages=[https://archive.org/details/encyclopediaoffi00unse/page/n133 130]–131|isbn= 0-12-547665-5}}</ref>
== Karakteristik ==
Ikan bakalau dari genus ''Gadus'' memiliki tiga [[sirip punggung]] dan dua [[sirip|sirip anus]] yang membulat. [[Sirip pelvis]] berukuran kecil dengan ujung yang memanjang dan berada di bawah penutup [[insang]]. Matanya berukuran sedang. Bakalau memiliki garis putih yang memanjang sepanjang tubuhnya dari insang hingga ekor. Berat rata-rata ikan bakalau adalah antara 5–12 kg, tetapi spesimen berukuran 100 kg pernah ditangkap. Bakalau Pasifik umumnya berukuran lebih kecil dari [[Kod Atlantik|bakalau Atlantik]], dan berwarna lebih gelap.<ref name=FBAtlantic>{{FishBase species | genus = Gadus | species = morhua | month = April | year = 2012}}</ref><ref name=FBPacific>{{FishBase species | genus = Gadus | species = macrocephalus | month = April | year = 2012}}</ref>
== Perikanan ==
[[Berkas:Time series for global capture of all cod 2.png|jmpl|ka|240px|Tangkapan bakalau Pasifik dan bakalau Atlantik dunia<br />dalam juta ton<ref name=FAOdata>[http://www.fao.org/fishery/species/search/en FAO Species Fact Sheets]</ref><ref>[http://www.fao.org/fishery/topic/18043/en FIGIS database], FAO.</ref>]]
{{utama|Perikanan bakalau}}
Tahun 2006, [[kuota penangkapan ikan individu|kuota penangkapan]] ikan bakalau Atlantik barat laut adalah 23000 ton, yang merupakan setengah dari total populasi, sedangkan bakalau Atlantik timur laut adalah 473000 ton. Sedangkan bakalau Pasifik 260000 ton.
[[Perikanan budi daya|Budi daya]] bakalau Atlantik menjadi tren dikala total [[perikanan tangkap|tangkapan di alam liar]] menurun.<ref>[http://www.fao.org/docrep/013/i1820e/i1820e.pdf The State of World Fisheries and Aquaculture 2010]. fao.org. ISBN 978-92-5-106675-1.</ref> Namun pertumbuhan usaha budi daya ikan bakalau cenderung lambat dikarenakan produksi benih ikan yang kurang diusahakan dikarenakan rendahnya rata-rata benih ikan hidup di akuarium budi daya.<ref>{{cite journal |author=Kamisaka, Y., Jordal, A.E.O., Edvardsen, R.B., Kryvi, H., Otterlei, E., Rønnestad, I |year=2010 |title=A case report on the distended gut syndrome (DGS) in cultured larvae of Atlantic cod (Gadus morhua) |journal=[[Aquaculture (journal)|Aquaculture]] |volume=309 |pages=38–48 |doi=10.1016/j.aquaculture.2010.09.006}}</ref> Diperkirakan hal ini terjadi karena makanan yang diberikan kepada benih ikan bakalau tidak sama dengan yang biasa dimakan di alam liar.<ref>{{cite journal |author=van der Meeren, T., Olsen, R.E., Hamre, K., Fyhn, H.J |year=2008 |title=Biochemical composition of copepods for evaluation of feed quality in production of juvenile marine fish |journal=[[Aquaculture (journal)|Aquaculture]] |volume=274 |pages=375–397 |doi=10.1016/j.aquaculture.2007.11.041 |issue=2–4}}</ref><ref>{{cite journal |author=Hamre, K., Srivastava, A., Rønnestad, I., Mangor-Jensen, A., Stoss, J |year=2008 |title=Several micronutrients in the rotifer Brachionus sp. may not fulfil the nutritional requirements of marine fish larvae |journal=Aquaculture Nutrition |volume=14 |pages=51–60 |doi=10.1111/j.1365-2095.2007.00504.x}}</ref> Penambahan pakan ikan yang memiliki nutrisi setara dengan [[copepod|kopepoda]] (mangsa alami ikan bakalau) dan penambahan mineral [[selenium]] dan [[iodine]] diketahui dapat meningkatkan harapan hidup dan kesehatan benih bakalau budi daya.<ref>{{cite journal |author=Hamre, K., Mollan, T.A., Sæle, Ø., Erstad, B |year=2008 |title=Rotifers enriched with iodine and selenium increase survival in Atlantic cod (Gadus morhua) larvae |journal=[[Aquaculture (journal)|Aquaculture]] |volume=284 |pages=190–195 |doi=10.1016/j.aquaculture.2008.07.052}}</ref><ref>{{cite journal |author=Penglase, S., Nordgreen, A., van der Meeren, T., Olsvik, P., Sæle, O., Baeverfjord, G., Helland, S., Hamre, K |year=2010 |title=Increasing the level of selenium in rotifers (Brachionus plicatilis 'Cayman') enhances the mRNA expression and activity of glutathione peroxidase in Atlantic cod (Gadus morhua L.) larvae |journal=[[Aquaculture (journal)|Aquaculture]] |volume=306 |pages=259–269 |doi=10.1016/j.aquaculture.2010.05.011}}</ref><ref>{{cite journal |author=Penglase, S., Harboe, T., Sæle, O., Helland, S., Nordgreen, A., Hamre, K |year=2013 |title=Iodine nutrition and toxicity in Atlantic cod (''Gadus morhua'') larvae |journal=[[PeerJ (journal)|PeerJ]] |volume=1:e20 |doi=10.7717/peerj.20 |pages=e20}}</ref>
== Sebagai makanan ==
[[Berkas:Preserved Codfish Bodara.jpg|jmpl|ka|Ikan bakalau yang telah diawetkan]]
{{main|Bakalau (makanan)}}
Ikan bakalau merupakan [[makanan]] yang populer yang memiliki rasa yang tidak terlalu kuat namun padat. Hati ikan bakalau diproses menjadi [[minyak hati ikan bakalau]], salah satu sumber utama [[vitamin A]], [[vitamin D]], [[vitamin E]], dan [[asam lemak omega-3]].<ref>[http://nutritiondata.self.com/facts/finfish-and-shellfish-products/4045/2 Pacific cod]. Nutritiondata.self.com. Retrieved on 2013-05-04.</ref><ref>[http://nutritiondata.self.com/facts/finfish-and-shellfish-products/4041/2 Atlantic cod]. Nutritiondata.self.com. Retrieved on 2013-05-04.</ref>
Bakalau Atlantik dijadikan lembaran tipis yang dikeringkan yang disebut dengan [[scrod]]. Di [[Inggris]], ikan bakalau Atlantik dijadikan menu makanan yang populer, ''[[fish and chips]]''. Ikan kod paling banyak dikonsumsi di [[Portugal]], [[Spanyol]], [[Italia]], dan [[Brasil]]. Daging ikan bakalau berwarna putih.
{{clear}}
== Referensi ==
<references/>
== Bahan bacaan terkait ==
* Dean L.Y. Bavington. ''Managed Annihilation: An Unnatural History of the Newfoundland Cod Collapse'' (University of British Columbia Press; 2010) 224 pages. Links the collapse of Newfoundland and Labrador cod fishing to state management of the resource.
* [[Mark Kurlansky]]. ''Cod: A Biography of the Fish That Changed the World (1997)''
* {{Cite book
|last = Cobb
|first = John N
|title = Pacific Cod Fisheries
|publisher = Government Printing Office
|series = Bureau of Fisheries Document
|volume = no. 830
|year = 1916
|location = Washington, DC
|url = http://books.google.com/books?id=SGEZAAAAYAAJ&dq=schooner%20%22carrier%20dove%22&pg=PA35#v=onepage&q=schooner%20%22carrier%20dove%22&f=false
|oclc = 14263968}}
* {{Cite book
|last = Shields
|first = Edward
|authorlink =
|coauthors =
|title = Salt of the sea: the Pacific Coast cod fishery and the last days of sail
|publisher = Heritage House
|year = 2001
|location = Lopez Island, Wash.
|isbn = 978-1-894384-35-3 }}
* Four Fish, by Paul Greenberg, ISBN 978-1-59420-256-8
== Pranala luar ==
{{Commons category|Gadus}}
{{Commons category|Cod dishes}}
{{Wikispecies|Gadus}}
* [http://www.ucd.ie/codtrace/codfish.htm Codtrace] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20160201152058/http://www.ucd.ie/codtrace/codfish.htm |date=2016-02-01 }}
* [http://www.fishbase.org/NomenClature/ScientificNameSearchList.cfm?Genus=Gadus fishbase.org – Scientific Names for Gadus]
* [http://www.fisheriesheritage.ca Fisheries Heritage website, Newfoundland and Labrador] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20120501074530/http://www.fisheriesheritage.ca/ |date=2012-05-01 }}
* [http://www.nfh.uit.no/phaeocystis/uvac/TIM.htm Long term trends in Norwegian cod fisheries – the pioneers]
* [http://www.seafish.org/upload/file/fisheries_management/Cod%20Factsheet2%20APRIL%202007%20v.1.1.pdf Species factsheet on cod from the UK Sea Fish Industry Authority (PDF, 2MB)] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20120311082838/http://www.seafish.org/upload/file/fisheries_management/Cod%20Factsheet2%20APRIL%202007%20v.1.1.pdf |date=2012-03-11 }}
[[Kategori:Ikan konsumsi]]
[[Kategori:Ikan pancing]]
[[Kategori:Gadidae|Kod]]
[[Kategori:Ikan|Kod]]
[[Kategori:Makanan laut]]
| |||