Bika: Perbedaan antara revisi

Jelajahi riwayat secara interaktif

← Revisi sebelumnya

Konten dihapus Konten ditambahkan

VisualTeks wiki

Revisi per 28 Juni 2020 02.30 sunting Rahmatdenas (bicara \| kontrib) Peninjau, Pengembali revisi, Pengurus 34.234 suntingan Tidak ada ringkasan suntingan Tag: VisualEditor ← Revisi sebelumnya		Revisi terkini sejak 28 September 2023 13.30 sunting balikkan OrophinBot (bicara \| kontrib) Bot 291.601 suntingan k WP:SUMATERA Tag: paws [2.2]
(21 revisi perantara oleh 8 pengguna tidak ditampilkan)
Baris 1: {{Confused\|Bika ambon}} [[Berkas:Kue_Singgang.jpg\|jmpl\|Bika]] '''Bika''' atau '''singgang''' adalah [[Kue\|penganan]] tradisional berbahan dasar tepung beras dicampur kelapa parut dan gula pasir. Kue ini dibuat dengan cara menyendokkan adonannya di atas sehelai daun [[Waru]] lalu dimasak dalam wajan tanah liat yang dikepung bara api. Api yang digunakan untuk memasak memakai sabut kelapa dan [[kayu manis]].<ref>{{Cite web\|date=2020-05-20\|title=Gordon Ramsay Explores Rugged West Sumatra\|url=https://www.nationalgeographic.com/shows/gordon-ramsay-uncharted/gordon-ramsay-s2-indonesia-cooking/\|website=National Geographic\|language=en\|access-date=2020-06-28}}</ref><ref>{{Cite web\|date=2017-06-25\|title=Minang Punya Kue: Bika Padang, Rasanya Asli Nendang!\|url=https://mhm.asia/bika-padang-kue-khas-minang/\|website=MHM ASIA\|access-date=2020-06-28\|archive-date=2020-06-28\|archive-url=https://web.archive.org/web/20200628023838/https://mhm.asia/bika-padang-kue-khas-minang/\|dead-url=yes}}</ref> Istilah bika berasal dari kata ''baka'' dalam [[bahasa Minang]], yang berarti bakar, merujuk pada cara memasaknya. Makanan ini juga dinamakan sebagai ~~'''''~~bika bakar~~'''''~~ atau ~~'''''~~bika panggang~~'''''~~ untuk membedakannya dengan [[bika ambon]]. Bika menjadi kuliner khas ~~Sumatra~~[[Sumatera Barat]] yang mudah dijumpai di ~~kedai-~~kedai khusus di tepi jalan.<ref>{{Cite web\|last=\|first=\|title=Kue Bika Panggang Khas Minang Tersohor hingga Singapura {{!}} Gaya Hidup\|url=https://www.gatra.com/detail/news/470270/gaya-hidup/kue-bika-panggang-khas-minang-tersohor-hingga-singapura~~\|title=Kue Bika Panggang Khas Minang Tersohor hingga Singapura {{!}} Gaya Hidup\|last=Nusantara\|first=Solusi Sistem~~\|website=www.gatra.com\|language=~~en-US~~\|access-date=2020-06-28}}</ref>▼ '''Bika''' atau '''singgang''' adalah kue tradisional yang terbuat dari tepung beras, tepung terigu, gula pasir, santan, dan parutan kelapa muda. Bahan tersebut dituangkan di atas sehelai daun waru atau daun jati lalu dimasak dalam wajan tanah liat dengan cara dibakar di bara api. Api yang digunakan untuk memasak memakai kayu manis.<ref>{{Cite web\|url=https://www.nationalgeographic.com/shows/gordon-ramsay-uncharted/gordon-ramsay-s2-indonesia-cooking/\|title=Gordon Ramsay Explores Rugged West Sumatra\|date=2020-05-20\|website=National Geographic\|language=en\|access-date=2020-06-28}}</ref> == ~~Galeri~~Bahan ==▼ ▲Istilah bika berasal dari kata ''baka'' dalam [[bahasa Minang]], yang berarti bakar, merujuk pada cara memasaknya. Makanan ini juga dinamakan sebagai '''''bika bakar''''' atau '''''bika panggang''''' untuk membedakannya dengan [[bika ambon]]. Bika menjadi kuliner khas Sumatra Barat yang mudah dijumpai di kedai-kedai khusus di tepi jalan.<ref>{{Cite web\|url=https://www.gatra.com/detail/news/470270/gaya-hidup/kue-bika-panggang-khas-minang-tersohor-hingga-singapura\|title=Kue Bika Panggang Khas Minang Tersohor hingga Singapura {{!}} Gaya Hidup\|last=Nusantara\|first=Solusi Sistem\|website=www.gatra.com\|language=en-US\|access-date=2020-06-28}}</ref> Bika dibuat dengan bahan dan olesan. Bahannya yaitu parutan [[kelapa]] muda, tepung ketan, gula pasir, gara, bubuk [[vanili]], dan air. Adapun olesannya menggunakan [[margarin]] dan kuning telur.{{Sfn\|Buleng\|2016\|p=24}} Telur untuk membuat bika bisa [[telur ayam]] atau telur bebek. Bika yang dibuat menggunakan telur bebek teksturnya akan terasa keras dan berwarna [[kuning]].{{Sfn\|Buleng\|2016\|p=25}} == Pemanggangan == [[Berkas:Kue_Bika.jpg\|jmpl\|[[Pemanggangan]] bika.]] Bika yang dibuat dengan metode pemanggangan tradisional menggunakan daun [[waru]] sebagai pembungkusnya. Prinsipnya sama dengan penggunaan oven. Panas diberikan dari bagian atas dan bawah. Pemanggangan dilakukan tanpa perlu membolak-balikkan bika. Bahan bakar yang digunakan adalah sabut kelapa. Tujuannya untuk memperharum aroma bika.<ref>{{Cite book\|last=Gardjito, M., Muliani, L., dan Chayatinufus, C.\|date=2019\|url=https://www.google.co.id/books/edition/Pusaka_Nenek_Moyang_Yang_Pantang_Disayan/UTCyDwAAQBAJ?hl=id&gbpv=1&dq=kue+bika&pg=PA54&printsec=frontcover\|title=Kuliner Minangkabau: Pusaka Nenek Moyang, Yang Pantas Disayang\|location=Jakarta\|publisher=Penerbit PT Gramedia Pustaka Utama\|isbn=978-602-06-3238-4\|editor-last=Hardiman\|editor-first=Intarina\|pages=55-56\|url-status=live}}</ref> == Lihat pula == * [[Makaron]] * [[Apam]] ▲== Galeri == ~~<gallery>~~ ~~Berkas:Kue Bika.jpg\|Kue bika yang sedang dimasak~~ ~~</gallery>~~ == Referensi == <references />▼ === ~~Pranala~~Catatan ~~luar~~kaki === ▲<references /> === Daftar pustaka === * https://www.instagram.com/p/B7pyz1lJNzL/ * {{Cite book\|last=Buleng\|first=Apri\|date=2016\|url=https://www.google.co.id/books/edition/350_Resep_Cake_Kue_Roti/SUFYDwAAQBAJ?hl=id&gbpv=1&printsec=frontcover\|title=350 Resep Cake, Kue, & Roti\|location=Jakarta Selatan\|publisher=Demedia Pustaka\|isbn=978-979-082-279-5\|ref={{sfnref\|Buleng\|2016}}\|url-status=live}} [[Kategori:Kue Indonesia]]