Dua monosakarida dapat bergabungdigabungkan menjadioleh satu[[ikatan melaluiglikosidik]] atau [[sintesiseter]] dehidrasimenjadi [[disakarida]] melalui sintesis dehidrasi. Maka,Dalam akanreaksi dilepaskanini, satu atom hidrogen dan satu grup hidroksil (OH-).Atomakan hidrogendilepaskan dan hidroksil akan bergabung dan membentuk molekul air (H-OH atau H<sub>2</sub>O),makasehingga dariproses ituini disebut "reaksi dehidrasi". MolekulReaksi baru ini disebut "[[disakarida]]". Reaksinya pun bisa berbalik arahkebalikannya (reaksi pemecahan), dengan menggunakanketika satu molekul air untukdigunakan memecahdalam satu molekul disakarida, maka akan memecahpemecahan ikatan glikosidik pada satu molekul disakarida.Reaksimenghasilkan inilahdua yangmolekul monosakarida, disebut dengan ''[[hidrolisis]]|''hidrolisis'']]. Jenis disakarida yang paling dikenalterkenal adalah [[sukrosa]] atau, yang biasanyajuga kitadikenal kenal dengansebagai gula tebu. Satu molekul sukrosa terdiri dari satu molekul glukosa dan satu molekul fruktosa. DisakaridaContoh disakarida yang lain contohnyaadalah [[laktosa]] dalam susu, yang terdiri dari satu molekul glukosa dan satu molekul [[galaktosa]]. DiLaktosa dalamdapat tubuh,dihidrolisis dikenal adanyaoleh enzim [[laktase]] yang memecah laktosa menjadi glukosa dan galaktosa. Biasanya,Defisiensi padaenzim orangini berusiamengakibatkan lanjut,gangguan produksipencernaan laktaseyang semakin sedikit dan akibatnya adalah penyakitdisebut [[intoleransi laktosa]].
