Biokimia: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
→Lipid: Hasil terjemahan dari en:Biochemistry |
|||
Baris 58:
=== Lipid ===
{{Main|Lipid}}
[[Berkas:Common_lipids_lmaps.png|pra=https://wiki-indonesia.club/wiki/Berkas:Common_lipids_lmaps.png|ka|jmpl|320x320px|Struktur umum beberapa lipid. Di bagian atas adalah [[kolesterol]] dan [[asam oleat]].<ref>[[Biochemistry#Stryer|Stryer]] (2007), p. 328.</ref> Struktur di tengah adalah [[trigliserida]] yang terdiri dari rantai [[Asam oleat|oleoil]], [[Asam stearat|stearoil]], dan [[Asam palmitat|palmitoil]] yang melekat pada [[gliserol]] sebagai "tulang punggung". Di bagian bawah adalah [[fosfolipid]] umum, [[Fosfatidil kolina|fosfatidilkolin]].<ref>[[Biochemistry#Voet|Voet]] (2005), Ch. 12 Lipids and Membranes.</ref>]]
[[Lipid]] terdiri dari beragam [[molekul]] dan sampai batas tertentu merupakan sebutan untuk semua senyawa yang relatif tidak larut dalam air atau [[Polaritas (kimia)|nonpolar]] yang berasal dari materi biologis, termasuk [[Malam (zat)|lilin]], [[Asam lemak|asam]] lemak, [[fosfolipid]], serta turunan asam lemak seperti [[sfingolipid]], [[glikolipid]], dan [[terpenoid]] (misalnya [[retinoid]] dan [[steroid]] ). Beberapa lipid merupakan molekul [[Senyawa alifatik|alifatik]] rantai terbuka yang linier, sementara lipid yang lain memiliki struktur cincin. Beberapa lipid bersifat [[Aromatisitas|aromatik]] (dengan struktur siklik [cincin] dan planar [datar]) sementara yang lainnya tidak. Beberapa di antara mereka fleksibel, sementara yang lain kaku.
Lipid biasanya terbentuk dari satu molekul [[gliserol]] yang bergabung dengan molekul lain. Pada [[trigliserida]], ada satu mol gliserol dan tiga molekul [[asam lemak]]. Dalam hal ini, asam lemak merupakan monomer.▼
▲Lipid biasanya terbentuk dari satu molekul [[gliserol]] yang bergabung dengan molekul lain. Pada [[trigliserida]], kelompok utama sebagian besar lipid, ada satu
Lipid merupakan bagian integral dari makanan sehari-hari. Sebagian besar [[minyak]] dan [[produk susu]] yang digunakan untuk memasak dan makan seperti [[mentega]], [[keju]], [[Minyak samin|ghee]], dan semacamnya terdiri dari [[lemak]]. [[Minyak nabati]] kaya akan berbagai [[asam lemak tak jenuh ganda]] (PUFA). Makanan yang mengandung lipid menjalani pencernaan di dalam tubuh dan dipecah menjadi asam lemak dan gliserol, yang merupakan produk degradasi akhir dari lemak dan lipid. Lipid, terutama [[fosfolipid]], juga digunakan dalam berbagai [[Obat|produk farmasi]], baik sebagai pelarut bersama (misalnya dalam infus parenteral) atau sebagai komponen [[pembawa obat]] (misalnya, dalam [[liposom]] atau [[Transfersome|transferom]]).
▲Beberapa lipid mempunyaii sifat [[molekul polar|polar]] meskipun kebanyakan dari mereka merupakan nonpolar/[[hidrofobik]] ("takut air"). Tapi ada beberapa bagian dari strukturnya bersifat [[hidrofilik]] ("suka-air"), sehingga membuat molekul ini menjadi [[amfifilik]] (mempunyai sifat hidrofobik dan hidrofilik). Dalam kasus [[kolesterol]], gugus polarnya hanya -OH ([[hidroksil]] atau alkohol). Dalam kasus fosfolipid, gugus polarnya lebih besar sehingga dianggap polar.
=== Protein ===
| |||