Biokimia: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Baris 51:
[[Image:Saccharose.svg|thumb|[[Sukrosa]]: gula tebu dan mungkin karbohidrat yang paling dikenal.]]
Dua monosakarida dapat bergabung menjadi satu melalui [[sintesis dehidrasi]]. Maka, akan dilepaskan satu atom hidrogen dan satu grup hidroksil (OH-). Atom hidrogen dan hidroksil akan bergabung dan membentuk molekul air (H-OH atau H<sub>2</sub>O), maka dari itu disebut "dehidrasi". Molekul baru ini disebut "[[disakarida]]". Reaksinya pun bisa berbalik arah (reaksi pemecahan), dengan menggunakan satu molekul air untuk memecah satu molekul disakarida, maka akan memecah ikatan glikosidik pada disakarida. Reaksi inilah yang disebut dengan ''[[hidrolisis]]''. Jenis disakarida yang paling dikenal adalah [[sukrosa]] atau yang biasanya kita kenal dengan gula tebu. Satu molekul sukrosa terdiri dari satu molekul glukosa dan satu molekul fruktosa. Disakarida yang lain contohnya [[laktosa]], terdiri dari satu molekul glukosa dan satu molekul [[galaktosa]]. Di dalam tubuh, dikenal adanya enzim [[laktase]] yang memecah laktosa menjadi glukosa dan galaktosa. Biasanya, pada orang berusia lanjut, produksi laktase semakin sedikit dan akibatnya adalah penyakit [[intoleransi laktosa]].
===Oligosakarida dan polisakarida===
[[Image:Cellulose-2D-skeletal.png|thumb|[[Selulosa]] sebagai polimer β-<small>D</small>-glukosa]]
Ketika beberapa (sekitar 3-6) monosakarida bergabung menjadi satu, maka akan disebut sebagai ''[[oligosakarida]]'' (''oligo-'' artinya "sedikit"). Jika banyak monosakarida bergabung menjadi satu, maka akan disebut sebagai [[polisakarida]]. Monosakarida dapat bergabunf membentuk satu rantai panjang, atau mungkin bercabang-cabang. 2 jenis polisakarida yang paling dikenal adalah [[selulosa]] dan [[glikogen]], dua-duanya terdiri dari monomer [[glukosa]].
* ''Selulosa'' dibuat oleh [[tumbuhan]] dan merupakan komponen penting yang membentuk [[dinding sel]]. Manusia tidak bisa membuat ataupun mencerna selulosa.
* ''Glikogen'', atau nama lainnya adalah gula otot, digunakan oleh manusia dan hewan sebagai sumber energi.
== Lihat pula ==
| |||