Revisi per 27 April 2009 15.02 sunting Hand15 (bicara \| kontrib) Peninjau otomatis 3.977 suntingan Tidak ada ringkasan suntingan ← Revisi sebelumnya		Revisi per 27 April 2009 15.12 sunting balikkan Hand15 (bicara \| kontrib) Peninjau otomatis 3.977 suntingan Tidak ada ringkasan suntingan Revisi selanjutnya →
Baris 8: Hal-ihwal yang berkaitan dengan enzim dipelajari dalam '''enzimologi'''. Dalam dunia pendidikan tinggi, enzimologi tidak dipelajari tersendiri sebagai satu jurusan tersendiri tetapi sejumlah program studi memberikan mata kuliah ini. Enzimologi terutama dipelajari dalam [[kedokteran]], [[ilmu pangan]], teknologi pengolahan pangan, dan cabang-cabang ilmu [[pertanian]]. Kerja enzim dipengaruhi oleh beberapa faktor, terutama adalah [[substrat]], [[suhu]], [[keasaman]], [[kofaktor]] dan [[inhibitor]]. Tiap enzim memerlukan suhu dan [[pH]] (tingkat keasaman) optimum yang berbeda-beda karena enzim adalah [[protein]], yang dapat mengalami perubahan bentuk jika suhu dan keasaman berubah. Di luar suhu atau pH yang sesuai, enzim tidak dapat bekerja secara [[optimal]] atau strukturnya akan mengalami kerusakan. Hal ini akan menyebabkan enzim kehilangan fungsinya sama sekali. Kerja enzim juga dipengaruhi oleh ~~kofaktor~~molekul ~~dan~~lain. ~~inhibitor~~[[Inhibitor enzim\|Inhibitor]] adalah molekul yang menurunkan aktivitas enzim, sedangkan [[aktivator enzim\|aktivator]] adalah yang meningkatkan aktivitas enzim. Banyak [[obat]] dan [[racun]] adalah inihibitor enzim. Dewasa ini, enzim adalah senyawa yang umum digunakan dalam proses [[produksi]]. Enzim yang digunakan pada umumnya berasal dari enzim yang diisolasi dari [[bakteri]]. Penggunaan enzim dalam proses produksi dapat meningkatkan efisiensi yang kemudian akan meningkatkan jumlah produksi. == Lihat pula ==

Enzim: Perbedaan antara revisi