Hidangan Filipina: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
kTidak ada ringkasan suntingan |
Rescuing 1 sources and tagging 0 as dead.) #IABot (v2.0.9.5 |
||
| (7 revisi perantara oleh 4 pengguna tidak ditampilkan) | |||
Baris 1:
{{tanpa_referensi|date=30 Juli 2013}}
[[
'''Masakan Filipina''' adalah makanan atau kuliner yang dimasak dengan cara memasak yang berkembang secara unik di wilayah [[Filipina]] dan menggunakan bahan makanan yang diambil dari wilayah [[Filipina]] dan sekitarnya. Seperti [[Indonesia]], [[Filipina]] adalah salah satu negara kepulauan di [[Asia tenggara]] yang beriklim tropis, hal itulah yang membuat masakan khas [[Filipina]] memakai bahan dasar yang tidak jauh berbeda dengan masakan [[Indonesia]].
Baris 11:
* Bawang
Kebanyakan makanan [[Filipina]] memakai bawang putih sesuai tradisi masak ala [[China]] yang mempengaruhinya. Hasilnya, makanan yang diolah memiliki rasa lebih kuat. Selain bawang putih, bawang merah dipakai untuk menumis dan diawetkan sehingga memberi sensasi rasa pedas. Bawang putih umumnya dipakai pada olahan sandwich dan sup. Bawang putih dan bawang merah sering dipakai secara bersama dalam sayuran dan hidangan daging yang sama.
*
Annatto memiliki warna yang gelap, bentuknya seperti biji merah, punya rasa hambar tetapi dianggap bagian dari rempah-rempah. Annatto biasanya dipakai untuk membumbui dan menambahkan warna merah. Karena berasal dari alam, annato juga dipakai sebagai alternatif untuk pewarna makanan yang menghasilkan warna merah.
* [[Cabai]]
Cabai digunakan sebatas untuk membumbui hidangan daging, biasanya diolah kari atau dibuat saus. Dua resep tradisional yang menggunakan cabai, adalah cabai pedas ayam Tinola dan sinigang babi
[[
== Bacaan lebih lanjut ==
Baris 57:
|year=2007
|isbn=971-27-1869-7}}
* Barreto, Glenda R., Conrad Calalang, Margarita Fores, Myrna Segismundo, Jessie Sincioco, and Claude Tayag. (2008). [http://www.kulinarya.net/ ''Kulinarya – A Guidebook to Philippine Cuisine''] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20100406081917/http://www.kulinarya.net/ |date=2010-04-06 }} (Michaela Fenix, Ed.). Manila: Asia Society. ISBN 971-27-2108-6.
* Bernardino, Minnie. (September 27, 1990). [http://articles.latimes.com/1990-09-27/food/fo-1900_1_breakfast-menu "Breakfast – 8 Places Off the Beaten-Egg Track – Ethnic fare: Breakfast is many things to many peoples, as L.A.'s restaurants prove. A sampling from the variety available to a.m. adventurers. – Filipino"]. ''[[Los Angeles Times]]''.
* Bayhon-Yrastorza, Caren. (December 16, 2010). [http://www.abs-cbnnews.com/lifestyle/12/16/10/recipe-chicken-relleno-noche-buena Recipe: Chicken relleno for Noche Buena]. ABS-CBN News. Retrieved December 24, 2010.
Baris 119:
|pages=111–113
|isbn=1-4330-3970-2
|accessdate=2009-12-12
|archive-date=2014-05-02
|archive-url=https://web.archive.org/web/20140502235348/http://books.google.com/books?id=J8VkaWS6xiMC&pg=PA110&dq=filipino+cuisine&lr=#v=onepage&q=filipino%20cuisine&f=false
|dead-url=yes
}}
* {{Cite book
|url=http://books.google.com/books?id=C1ZRdle19cIC&pg=PA143&dq=filipino+cuisine#v=onepage&q=filipino%20cuisine&f=false
Baris 131 ⟶ 135:
|accessdate=2009-12-10}}
* Orosa, Maria Y. and Helen Orosa del Rosario. (1970). ''Maria Y. Orosa, Her Life and Work'' (Helen Orosa del Rosario, Ed.). [Quezon City:] R. P. Garcia Pub. Co.
* [http://www.seasite.niu.edu/Tagalog/Tagalog_Default_files/Philippine_Culture/pagkaing%20pilipino/Philippine_cuisine_fs.htm Philippine Cuisine] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20110623150728/http://www.seasite.niu.edu/Tagalog/Tagalog_Default_files/Philippine_Culture/Pagkaing%20Pilipino/Philippine_cuisine_fs.htm |date=2011-06-23 }}. (n.d.). ''Tagalog at NIU''. Retrieved 2011-01-17 from the Northern Illinois University, Center for Southeast Asian Studies, SEAsite Project.
* {{Cite book
|url=http://books.google.com/books?id=TyH01t-6HbcC&pg=PA102&dq=filipino+cuisine&lr=#v=onepage&q=filipino%20cuisine&f=false
Baris 154 ⟶ 158:
* {{Cite book
|title=Why We Eat What We Eat – How Columbus Changed the Way the World Eats
|url=https://archive.org/details/whyweeatwhatweea0000soko_t2e3
|author=Sokolov, Raymond.
|authorlink=Raymond Sokolov
Baris 186 ⟶ 191:
|accessdate=2009-12-14}}
* {{Cite news
|last =
|first = Eve.
|title = Fare Minded – Sam's II: Philippine Soul Food
Baris 193 ⟶ 198:
|date = 2000-09-08
|url = http://pqasb.pqarchiver.com/washingtonpost/access/59713317.html?dids=59713317:59713317&FMT=ABS&FMTS=ABS:FT&type=
|accessdate = 12 March 2010
}}{{Pranala mati|date=Desember 2022 |bot=InternetArchiveBot |fix-attempted=yes }}
</div>
| |||