Juk (makanan): Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Tidak ada ringkasan suntingan Tag: Suntingan visualeditor-wikitext |
Fitur saranan suntingan: 2 pranala ditambahkan. |
||
Baris 18:
'''Juk''' (죽) adalah [[hidangan Korea]] berupa bubur yang terbuat dari berbagai [[palawija]] seperti [[beras]], kacang [[kedelai]], [[kacang tanah]] dan [[wijen]] yang direbus.<ref>{{en}}[http://english.visitkorea.or.kr/enu/FO/FO_EN_6_1_1.jsp Types of Korean Food] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20100526081725/http://english.visitkorea.or.kr/enu/FO/FO_EN_6_1_1.jsp |date=2010-05-26 }}, ''visitkorea''. Diakses pada 3 Juni 2010.</ref><ref name="juk">[https://archive.org/details/illustratedguide0000unse_j0p0 An Illustrated Guide to Korean Culture - 233 traditional key words] The National Academy of the Korean Language, Hakgojae Publishing, Seoul. ISBN 89-8546-98-1.</ref> Orang Korea menikmati juk selagi hangat, terutama di pagi hari sebagai pengganti nasi.<ref name="juk"/> Juk dianggap baik untuk pencernaan karena teksturnya lembut.<ref name="juk"/>
Bahan-bahan tambahan untuk isi juk antara lain dapat berupa [[abalon]], [[daging ayam]], [[kacang pinus]], [[sayuran]], [[ginseng]] dan [[ikan]].<ref name="juk"/>
==Sejarah ==
[[Hanja]] untuk juk dipinjam dari [[bahasa Tionghoa]] "[[:en:wikt:粥|粥]]" (zhou). Tradisi memasak juk sudah lama dipraktikkan orang Korea, tetapi resep masakannya baru tertulis pada zaman [[Dinasti Joseon]] (1397-1910).<ref name="juk"/>
Pada masa Joseon, juk disajikan untuk [[orang tua]] di pagi hari di istana mau pun rumah rakyat biasa.<ref name="juk"/> Pada [[musim dingin]] khususnya pada hari ''dongji'' (''titik balik musim dingin''), juk dimasak bersama [[kacang merah]] yang menurut tradisi untuk mengusir arwah jahat yang membenci warna [[merah]].<ref name="juk"/>
| |||