Kalori: Perbedaan antara revisi

Nama '''kalori''' digunakan untuk dua [[satuanSatuan energi]].

* '''Kilokalori''', dikanldikenal juga sebagai '''kalori besar''', '''kilogram kalori''', '''kalori makanan''', dan nama-nama sejenisnya (simbol: '''kkal''', '''Kal''')<ref>{{cite web|url=http://www.unm.edu/~lkravitz/Article%20folder/remarkablecalorie.html|title=Remarkable Calorie|last=Conn |first=Carole |author2=Len Kravitz |publisher=University of New Mexico|accessdate=30 April 2014}}</ref> adalah {{val|1000}} kalori kecil.<ref name=Webster/>

Meskipun satuan ini adalah bagian dari [[sistem metrik]], pemakaiannya dalam [[Satuan Sistem Satuan Internasional]] telah digantikan dengan [[joule]]. Satu kalori kecil sekitar 4,2 joule (sehingga satu kalori besar sekitar 4,2 [[Joule#Kilojoule|kilojoule]]). Faktor yang digunakan untuk [[Konversi satuan energi|mengkonversi]] kalori menjadi joule pada temperatur tertentu adalah ekuivalen dengan [[kapasitas kalor spesifik]] air yang dinyatakan dalam joule per kelvin per gram atau per kilogram. Faktor konversi tepatnya bergantung pada definisi yang diambil.

Kalori pertama kali didefinisikan oleh [[Nicolas Clément]] pada tahun 1824 sebagai unit energi [[panas]],<ref name=Hist/> dan masuk ke dalam kamus bahasa PerancisPrancis dan Inggris antara tahun 1841 dan 1867. Istilah kalor berasal dari bahasa Latin ''calor'' yang berarti "panas".

| jumlah energi sama dengan {{val|4.184}} joule .<ref name="iso31-4"/><ref name=FAO/><ref name=Rossini/><ref>{{cite book|last=Lynch|first=Charles T.|title=Handbook of Materials Science: General Properties, Volume 1|date=1974|publisher=CRC Press|page=438|url=https://books.google.com/books?id=QdU-lRMjOsgC&pg=PA444|accessdate=8 March 2014}}</ref>

:{{resize|90%|2. Dua definisi yang paling umum dalam literatur lama nampaknyatampaknya adalah kalori ''15&nbsp;°C dan ''kalori termokimia''.}}

Untuk memfasilitasi perbandingan, seringkalisering kali dikutip [[energi spesifik]] atau nilai kerapatan energi, contohnya "kalori per saji" atau "kilokalori per 100&nbsp;g". Prasyarat nutrisi atau asupan seringkalisering kali dinyatakan dalam kalori per hari.

Dalam konteks ilmiah lainnya, istilah ''kalori'' hampir selalu merujuk kepada kalori kecil. Meskipun bukan satuan SI, ia masih tetap digunakan dalam ilmu kimia. Contohnya, energi yang dibebaskan dalam suatu [[reaksi kimia]] per [[mol (satuan)|mol]] pereaksi seringkalisering kali dinyatakan dalam [[kilokalori per mol]].<ref name=Zvi/> Umumnya, penggunaan ini lebih dikarenakan kemudahannya untuk perhitungan reaksi-reaksi di laboratorium, terutama dalam larutan akuatik: volume pereaksi yang dilarutkan dalam air membentuk suatu larutan, dengan konsentrasi dinyatakan dalam mol per liter (1 liter setara 1&nbsp;kg), akan menyebabkan perubahan temperatur dalam derajat Celsius untuk totall volume pelarut air, dan kuantitas ini (volume, konsentrasi molar, dan perubahan temperatur) kemudian dapat digunakan untuk menghitung energi per mol. Kadang-kadang juga digunakan untuk menyatakan kuantitas energi yang berhubungan dengan energi reaksi, seperti [[energi ikatan|entalpi pembentukan]] dan ukuran [[energi aktivasi|hambatan aktivasi]]. Bagaimanapun, penggunaannya telah digantikan oleh satuan SI, joule, dan beberapa kelipatannya seperti kilojoule.