Kecap Majalengka: Perbedaan antara revisi

Konten dihapus Konten ditambahkan

Revisi per 27 April 2023 02.23 sunting Luthfibadr28 (bicara \| kontrib) 209 suntingan k pranala ← Revisi sebelumnya		Revisi per 27 April 2023 09.15 sunting balikkan Hysocc (bicara \| kontrib) Pengguna terkonfirmasi, Peninjau 56.466 suntingan k Menambah Kategori:Kecap menggunakan HotCat Revisi selanjutnya →
(Satu revisi perantara oleh satu pengguna lainnya tidak ditampilkan)
Baris 8: [[Berkas:Menjemur kacang-Kabupaten Majalengka Provinsi Jawa Barat.jpg \|jmpl \|Pemrosesan bahan baku kecap di Majalengka]] Proses pembuatan kecap majalengka terdiri dari beberapa tahapan: perebusan kacang [[kedelai hitam]], penjemuran, dan [[Fermentasi (makanan)\|fermentasi]] yang berupa perendaman di dalam tong kayu. Setelah tahapan fermentasi, ampas kedelai dipisahkan. ~~dan~~Untuk memproduksi kecap manis, cairan kedelai dimasak dengan rebusan gula merah hingga matang. Adonan kecap yang telah matang kemudian didinginkan, lalu dikemas. Proses pembuatan ini dapat berlangsung hingga 16 hari.<ref name=":0">{{Cite news\|last=Fokus\|date=2017-07-28\|title=Gurihnya Kecap Tradisional Khas Majalengka\|url=https://www.liputan6.com/news/read/3039121/gurihnya-kecap-tradisional-khas-majalengka\|work=Liputan6.com\|publication-place=Majalengka\|access-date=2023-04-26}}</ref> == Referensi == Baris 14: [[Kategori:Kuliner Sunda]] [[Kategori:Kecap\|majalengka]]