Lipase dari [[fungi]] dan [[bakteri]] memainkan peranan yang penting dalam kehidupan manusia seperti pembuatan [[yoghurt]] dan [[keju]].<ref name=guo/> Lipase juga digunakan sebagai [[katalis]] yang murah dan serbaguna untuk mendegradasi lipid dalam aplikasi modern seperti penggunaan enzim lipase untuk pembuatan [[deterjen]] dan [[biokatalis]], serta juga dapat digunakan sebagai [[energi]] alternatif untuk mengubah minyak tumbuhan menjadi bahan bakar.<ref name=guo>{{en}} Guo Z, Xu X. 2005. New opportunity for enzymatic modification of fats and oils with industrial potentials. Org Biomol Chem 3 (14): 2615-2619.</ref>
