Revisi per 26 Januari 2023 16.31 sunting Onny Nagathan (bicara \| kontrib) 50 suntingan k Pembenaran ejaan dan tanda baca Tag: VisualEditor Tugas pengguna baru Newcomer task: copyedit ← Revisi sebelumnya		Revisi per 27 Januari 2023 07.46 sunting balikkan Heihelmi (bicara \| kontrib) 40 suntingan Menyunting artikel Tag: VisualEditor Tugas pengguna baru Newcomer task: copyedit Revisi selanjutnya →
Baris 20: '''Mendoan''' adalah makanan sejenis [[gorengan]] yang berasal dari [[Keresidenan Banyumas\|Eks Keresidenan Banyumas]], [[Jawa Tengah]]. Kata ''mendoan'' sendiri berasal dari [[bahasa Banyumasan]], yaitu ''mendo'' yang berarti setengah matang atau lembek.<ref name=":0">{{Cite web\|last=Media\|first=Kompas Cyber\|date=2020-09-08\|title=Sejarah Tempe Mendoan, Gorengan Setengah Matang Asal Banyumas Halaman all\|url=https://www.kompas.com/food/read/2020/09/08/102000475/sejarah-tempe-mendoan-gorengan-setengah-matang-asal-banyumas\|website=KOMPAS.com\|language=id\|access-date=2022-11-30}}</ref> ''Mendoan'' dihasilkan dari kegiatan memasak dengan minyak panas yang banyak dengan cepat, sehingga masakan tidak benar-benar matang. Bahan makanan yang paling sering diolah menjadi mendoan adalah [[tempe]] dan [[tahu]].<ref name=":0" /> Proses mengolah tempe mendoan biasanya menggunakan jenis tempe ~~yang~~ khusus ~~dengan ciri~~ yang tipis dan lebar. Tempe mendoan sebaiknya tidak menggunakan tempe yang sudah agak kehitaman karena akan membuat rasa yang dihasilkan sedikit pahit. Tempe tipis khusus yang masih belum digoreng juga disebut tempe mendoan. ~~dengan~~Sebutan ~~tujuan untuk~~ini memudahkan ~~dalam~~ transaksi jual- beli tempe dan ~~juga untuk~~ membedakan dengan jenis tempe ~~yang lain~~lainnya. Pengolahan tempe mendoan dapat dilakukan dengan tiga macam, yaitu mendoan goreng basah, mendoan goreng kering, dan ~~juga~~ [[keripik]] mendoan.<ref name=":0" /> == Penyebaran == Tempe mendoan mudah ditemui di [[warung]] tradisional di daerah [[Keresidenan Banyumas]], seperti [[Purbalingga]], [[Banjarnegara]], [[Cilacap]], [[Kabupaten Kebumen\|Kebumen]], dan [[Banyumas]].<ref>{{Cite web\|last=tim\|title=Mengenal Tempe Mendoan, Ikon Banyumas yang Jadi Google Doodle Hari Ini\|url=https://www.cnnindonesia.com/gaya-hidup/20221029104856-262-866851/mengenal-tempe-mendoan-ikon-banyumas-yang-jadi-google-doodle-hari-ini\|website=gaya hidup\|language=id-ID\|access-date=2022-11-30}}</ref> Para wisatawan bisa membeli oleh-oleh makanan mendoan tempe di daerah Sawangan, Banyumas. Di kota-kota lain di [[Jawa Tengah]] seperti [[Semarang]], mendoan lebih merujuk ke tempe goreng tepung,. ~~atau di daerah lain seperti~~Di [[Kabupaten Wonosobo]] disebut [[tempe kemul]] yang berbentuk irisan tipis. [[Berkas:Soto Sokaraja.jpg\|jmpl\|225x225px\|Sroto Sokaraja, sangat sering disantap dengan tempe mendoan]] Mendoan Banyumas berbeda dengan mendoan dari beberapa kota di wilayah Jawa Tengah. Makanan ini dapat dibuat tanpa memperhatikan besarnya tempe atau banyaknya tepung, tanpa tempe, atau dari bekas sisa [[adonan]] tepung.<ref>{{Cite web\|title=Resep Tempe Mendoan untuk Camilan Malam, Termasuk Tips Memasak Agar Renyah dan Kriuk\|url=https://travel.tribunnews.com/2022/11/01/resep-tempe-mendoan-untuk-camilan-malam-termasuk-tips-memasak-agar-renyah-dan-kriuk\|website=Tribun Travel\|language=id-ID\|access-date=2022-11-30}}</ref> Biasanya mendoan disajikan sebagai makanan pendamping [[Sroto Sokaraja]].<ref>{{Cite book\|last=Kota\|first=Warta\|date=2013-06-29\|url=https://books.google.co.id/books?id=fn1cDwAAQBAJ&pg=PT147&dq=sroto+banyumas+dan+mendoan&hl=id&sa=X&ved=2ahUKEwjHr5L636jrAhVHdCsKHac4BH8Q6AEwBHoECAgQAg#v=onepage&q=sroto%20banyumas%20dan%20mendoan&f=false\|title=55 Tempat Makan Unik & Asyik ala Warkot\|publisher=Elex Media Komputindo\|isbn=978-602-04-0512-4\|language=id}}</ref>

Mendoan: Perbedaan antara revisi