Mendoan: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Thesillent (bicara | kontrib) Sumber sudah cukup Tag: Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler |
Thesillent (bicara | kontrib) Tidak ada ringkasan suntingan Tag: Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler |
||
Baris 17:
| other =
}}
'''Mendoan''' adalah [[makanan|panganan]] yang terbuat dari tempe yang dibaluri tepung dan daun bawang,
yang kemudian menyebar ke berbagai daerah di [[Indonesia]] khususnya di wilayah [[Keresidenan Banyumas|Eks Keresidenan Banyumas]], [[Jawa Tengah]]. Kata ''mendoan'' sendiri berasal dari [[bahasa Jawa Banyumasan]], yaitu ''mendo'' yang berarti setengah matang atau lembek.<ref name=":0">{{Cite web|last=Media|first=Kompas Cyber|date=2020-09-08|title=Sejarah Tempe Mendoan, Gorengan Setengah Matang Asal Banyumas Halaman all|url=https://www.kompas.com/food/read/2020/09/08/102000475/sejarah-tempe-mendoan-gorengan-setengah-matang-asal-banyumas|website=KOMPAS.com|language=id|access-date=2022-11-30}}</ref> Mendoan sebagai ciri khas dari daerah [[Keresidenan Banyumas|Eks Keresidenan Banyumas]].
''Mendoan'' dihasilkan dari kegiatan memasak dengan minyak panas yang banyak dengan cepat sehingga masakan tidak benar-benar matang. Bahan makanan yang paling sering diolah menjadi mendoan adalah [[tempe]] dan [[tahu]].<ref name=":0" /> Proses mengolah tempe mendoan biasanya menggunakan jenis tempe khusus yang tipis dan lebar.
| |||