Mentega: Perbedaan antara revisi

Jelajahi riwayat secara interaktif

← Revisi sebelumnya

Konten dihapus Konten ditambahkan

VisualTeks wiki

Revisi per 28 November 2017 17.11 sunting HsfBot (bicara \| kontrib) Bot 1.172.010 suntingan k Bot: Perubahan kosmetika ← Revisi sebelumnya		Revisi terkini sejak 7 Oktober 2023 09.21 sunting balikkan Silvanus Aikaterine (bicara \| kontrib) 4.982 suntingan Dikembalikan ke revisi 24452033 oleh Hysocc (bicara) (TW) Tag: Pembatalan
(33 revisi perantara oleh 19 pengguna tidak ditampilkan)
Baris 1: [[Berkas:NCI butter.jpg\|jmpl\|Mentega]] [[File:Een_Hollands_ontbijt,_Floris_van_Schooten,_17de_eeuw,_Koninklijk_Museum_voor_Schone_Kunsten_Antwerpen,_836.jpg\|thumb\|Floris van Schooten]] '''Mentéga''' adalah [[makanan]] [[produk susu]], dibuat dengan [[pengadukan (mentega)\|mengaduk]] [[krim]] yang didapat dari [[susu]]. Biasanya digunakan sebagai olesan [[roti]] dan [[biskuit]], sebagai perantara [[lemak]] di beberapa resep roti dan [[masakan]], dan kadang-kadang bahan untuk [[menggoreng]]. Pengganti mentega ialah [[margarin]], yang biasanya lebih murah, dan memiliki sedikit [[lemak]] dan [[kolesterol]].▼ ▲'''~~Mentéga~~Mentega''' adalah [[makanan]] [[produk susu]], dibuat dengan [[pengadukan (mentega)\|mengaduk]] [[krim]] yang didapat dari [[susu]]. Biasanya digunakan sebagai olesan [[roti]] dan [[biskuit]], sebagai perantara [[lemak]] di beberapa resep roti dan [[masakan]], dan kadang-kadang bahan untuk [[menggoreng]]. Pengganti mentega ialah [[margarin]], yang biasanya lebih murah, dan memiliki sedikit [[lemak]] dan [[kolesterol]]. Mentega adalah [[emulsi]] air-dalam-minyak, kebalikan dari [[krim]]. Mentega tetap padat saat didinginkan, tetapi meleleh secara konsisten pada [[suhu kamar]] / suhu ruangan. Mentega hampir sama dengan ''roombutter'' tetapi ''roombutter'' adalah mentega yang wanginya tajam dan berwarna [[putih]]. Mentega adalah produk hewani yang dalam bahasa Inggris disebut ''butter.'' Selain itu ada pula mentega jernih yang disebut dengan [[minyak samin]]. == Etimologi == Kata ''mentega'' diambil dari [[bahasa Portugis]] ''manteiga''. == Cara membuat mentega == Bahan dasar untuk membuat mentega adalah krim susu. Krim susu adalah lapisan paling atas dari [[susu]] yang terbentuk jika didiamkan selama beberapa hari di dalam [[kulkas]]. Krim ini dipisahkan dari lapisan bawah susu atau [[skim]]. Mentega dibuat dengan cara mengaduk ~~(''butter churning'')~~ krim susu menggunakan alat pengaduk mentega sampai berbentuk padat.<ref>~~http~~{{Cite web\|url=https://www.thefreedictionary.com/butter\|title=butter\|via=The Free Dictionary}}</ref>. Krim susu terpisah menjadi bagian [[lemak]] yang padat dan bagian cair ([[air]]) setelah proses pengadukan ~~(churning)~~ dengan menggunakan alat yang bernama ~~''[[churn]]''~~pengaduk.<ref>{{Cite web\|url=http://www.webexhibits.org/butter/doityourself.html\|title=Recipe for making butter : Butter\|website=www.webexhibits.org}}</ref>. Cairan yang terpisah dari mentega selama proses pengadukan itu dinamakan ~~''buttermilk'' (~~[[susu mentega)]].<ref>{{Cite web\|url=http://www.oldandinteresting.com/history-butter-churns.aspx\|title=Butter churns - history of domestic butter-making\|website=www.oldandinteresting.com}}</ref>. Mentega kemudian dipadatkan dan dicetak sesuai selera dengan menggunakan cetakan. Mentega ini selanjutnya dapat pula diolah menjadi ~~''[[ghee]]''~~minyak samin<ref>~~http~~{{Cite web\|url=https://en.wiki-indonesia.club/~~wiki~~w/index.php?title=Ghee&oldid=950858340\|title=Ghee\|date=14 Apr 2020\|via=Wikipedia}}</ref> ~~atau [[minyak samin]]~~ dengan cara memanaskan mentega dengan menggunakan nyala [[api]] kecil sampai terbentuk warna kuning emas. Cairan yang terbentuk dipisahkan dari pengotor yang berupa padatan. Minyak samin merupakan salah satu tradisi kawasan [[Asia Selatan]] ([[India]] dan sekitarnya). == Produk mentega == Baris 23 ⟶ 27: == Lihat pula == * [[Alat pembuat mentega]] (''butter churn'') * [[Krisis mentega Norwegia]] == Pranala luar == Baris 28 ⟶ 33: {{cookbook}} {{Wiktionary}} * [http://www.uoguelph.ca/foodscience/dairy-science-and-technology/dairy-products/butter-manufacture Manufacture of butter, The University of Guelph] {{Webarchive\|url=https://web.archive.org/web/20131208235633/https://www.uoguelph.ca/foodscience/dairy-science-and-technology/dairy-products/butter-manufacture \|date=2013-12-08 }} * [~~http~~https://web.archive.org/web/20030802011256/http://food.oregonstate.edu/l/butter.html "Butter"], ''Food Resource, College of Health and Human Sciences, [[Oregon State University]]'', February 20, 2007. – FAQ, links, and extensive bibliography of [[food science]] articles on butter. * [http://www.corkbutter.museum/ Cork Butter Museum: the story of Ireland’s most important food export and the world’s largest butter market] * [http://www.carnamah.com.au/milk-cream-butter.html Virtual Museum Exhibit on Milk, Cream & Butter] {{makanan-stub}}▼ [[Kategori:Mentega\| ]] [[Kategori:Bahan makanan]] [[Kategori:Produk susu]] [[Kategori:Olesan roti]] [[Kategori:Koloid]] [[Kategori:Lemak masakan]] ▲{{makanan-stub}}