Mentega: Perbedaan antara revisi

Bahan dasar untuk membuat mentega adalah krim susu. Krim susu adalah lapisan paling atas dari [[susu]] yang terbentuk jika didiamkan selama beberapa hari di dalam [[kulkas]]. Krim ini dipisahkan dari lapisan bawah susu atau [[skim]]. Mentega dibuat dengan cara mengaduk (''butter churning'') krim susu menggunakan alat pengaduk mentega sampai berbentuk padat.<ref>{{Cite web|url=https://www.thefreedictionary.com/butter|title=butter|via=The Free Dictionary}}</ref> Krim susu terpisah menjadi bagian [[lemak]] yang padat dan bagian cair ([[air]]) setelah proses pengadukan (churning) dengan menggunakan alat yang bernama ''[[churn]]''.<ref>{{Cite web|url=http://www.webexhibits.org/butter/doityourself.html|title=Recipe for making butter : Butter|website=www.webexhibits.org}}</ref> Cairan yang terpisah dari mentega selama proses pengadukan itu dinamakan ''buttermilk'' (susu mentega).<ref>{{Cite web|url=http://www.oldandinteresting.com/history-butter-churns.aspx|title=Butter churns - history of domestic butter-making|website=www.oldandinteresting.com}}</ref> Mentega kemudian dipadatkan dan dicetak sesuai selera dengan menggunakan cetakan.