Veganisme: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Tidak ada ringkasan suntingan |
Tidak ada ringkasan suntingan |
||
Baris 22:
Perbedaan [[Vegetarisme|vegetarian]] dengan vegan terletak pada konsep menu makanannya, karena vegetarian selain mengonsumsi produk nabati, juga masih mempertimbangkan makanan yang bersumber dari produk susu dan telur.<ref>{{Cite web|last=Staff|first=Mayo Clinic|date=20 Agustus 2020|title=Vegetarian diet: How to get the best nutrition|url=https://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/in-depth/vegetarian-diet/art-20046446|website=Mayo Clinic|language=en|access-date=2022-01-23}}</ref> Salah satu pengikut veganisme paling awal adalah penyair Arab [[Al-Maʿarri]] (973-1057), meninggalkan produk hewani untuk membantu kesehatannya dan karena faktor kepercayaan mereka akan perpindahan jiwa dan kesejahteraan hewan.<ref name=":0" /> Gelombang veganisme modern dimulai pada tahun 1951 oleh [[Vegan Society|The Vegan Society]] sebagai gerakan edukasi pola makan, yang kemudian berubah menjadi kelompok pembela hak-hak binatang. Salah satu tujuan dibentuknya perhimpunan ini adalah untuk memberantas tindakan [[eksploitasi]] binatang yang dilakukan manusia.<ref>{{Cite web|last=Gordon|first=Elie|date=14 Januari 2021|title=Reminder: The Roots Of Veganism Aren’t White|url=https://atmos.earth/veganism-history-instagram-culture/|website=Atmos|language=en|access-date=2022-01-24}}</ref>
== Diet Vegan ==
Pola makan vegan mengecualikan semua asupan makanan yang bersumber dari hewan dan produk olahannya seperti daging, unggas, ikan, makanan laut, susu dan telur.<ref>{{Cite web|last=Henderson|first=Lily|title=Should we be ditching meat and dairy?|url=https://www.heartfoundation.org.nz/wellbeing/healthy-eating/nutrition-facts/plant-based-vegetarian-vegan-diets|website=Heart Foundation NZ|language=en|access-date=2022-01-24}}</ref> Mereka hanya memakan makanan yang mengandung protein nabati seperti serealia, buah, biji-bijian, sayuran kacang-kacangan.<ref>{{Cite web|last=James|first=Meredith|title=What Can't Vegans Eat: Essential Vegan Food Rules|url=https://tofubud.com/blogs/tips/what-cant-vegans-eat|website=TofuBud|language=en|access-date=2022-01-24}}</ref>
=== Makanan pengganti ===
* Pengganti daging. Daging dapat diganti dengan [[tahu]], potongan [[kedelai]], dan [[nangka]]. Tahu merupakan sumber protein lengkap yang mengandung [[serat]], [[kalium]], [[magnesium]], besi, tembaga dan mangan sehingga menjadikannya pengganti yang bagus untuk daging. Potongan kedelai juga penuh dengan [[lemak tak jenuh]], [[protein]] dan [[Asam lemak omega-3|asam lemak omega 3]].<ref name=":2">{{Cite web|last=Chakravorty|first=Joyeeta|date=1 November 2020|title=These easy food substitutes can help you turn vegan with ease - Times of India|url=https://timesofindia.indiatimes.com/life-style/food-news/these-easy-food-substitutes-can-help-you-turn-vegan-with-ease/articleshow/78972111.cms|website=The Times of India|language=en|access-date=2022-01-24}}</ref>
* Pengganti [[mayones]]. Mayones merupakan campuran [[minyak]], [[kuning telur]] dan [[Asam asetat|asam cuka]]. Saus ini dapat diganti dengan [[hummus]], yang terbuat dari kacang buncis ([[kacang arab]]) yang dihaluskan dengan bumbu rempah, atau [[tahini]], yang merupakan pasta dari [[Wijen|biji wijen.]]<ref name=":2" />
* Pengganti [[mentega]] laktosa dan [[keju]]. Alternatif pengganti mentega laktosa adalah mentega kelapa. Mentega kelapa mengandung [[asam amino]], [[kalsium]] dan magnesium yang tinggi sehingga baik untuk mengatur berat badan. Keju dapat diganti dengan selai kacang yang terbuat dari [[kacang tanah]], [[Badam|almon]], [[Kacang Mete|mete]], ataupun [[kenari]].<ref name=":2" />
== Manfaat ==
| |||