Vitamin K: Perbedaan antara revisi

[[Berkas:Phylloquinone structure.svg|thumbjmpl|rightka|250px|Vitamin K₁ (phylloquinone). Keduanya mengandung cincin [[naftokuinona]] dan sebuah rantai lurus. Filokuinona mempunyai rantai fitil.]]

[[Berkas:Menaquinone.svg|thumbjmpl||rightka|250px|Vitamin K₂ (menaquinone). Di dalam menaquinone rantainya terbuat dari berbagai macam komposisi residu [[isoprenoid]].]]

Of The Chick | journal = Biochemical Journal | volume = XXIX | issue = 82 | pages = 1273-1285 | year = 1935 | url = http://www.biochemj.org/bj/029/1273/0291273.pdf}}</ref>) merujuk pada sekelompok vitamin [[lipofilik]] dan [[hidrofobik]] yang dibutuhkan untuk modifikasi pasca[[translasimodifikasi pascatranslasi]] dari berbagai macam [[protein]], seperti dalam proses [[pembekuan darah]]. Secara kimia vitamin ini adalahmerupakan turunan 2-[[metil]]-[[1,4-naftokuinona]].<ref name=basic></ref> Vitamin K bersifat tahan panas, tetapi akan segera rusak apabila terpapar senyawa asam, basa, dan [[cahaya]] [[matahari]]. <ref name=basic>Vitamin Basics. DSM Nutritional Products. http://www.vitamin-basics.com/index.php?id=41</ref>

Pada [[manusia]], vitamin K didapat dari [[nutrisi]] asupan [[makanan]] dan mikroflora pada [[saluran pencernaan]]. Di dalam [[hati]], vitamin K dibutuhkan untuk mengaktivasi [[protrombin]] dengan reaksi [[karboksilasi]] [[gugus fungsional|gugus]] [[asam glutamat|Glu]] pada residu [[protein]] prekursornya. Asam glutamat yang mengalami reaksi karboksilasi akan berubah menjadi [[asam karboksiglutamat gamma]].<ref>{{en}} {{cite web

Vitamin K₂ (menakuinona, [[menatetrenona]]) secara normal diproduksi oleh [[bakteri]] dalam [[saluran pencernaan]] manusia, dan defisiensi [[gizi]] akibat diet yang sangat jarang terjadi kecuali saluran pencernaan mengalami kerusakan yang sangat parah sehingga tidak dapat [[menyerap]] molekul.<ref name=basic></ref> Vitamin ini ditemukan dalam sayuran [[hijau]], seperti [[bayam]], [[katuk]], [[kol]], [[selada]], dan [[brokoli]].<ref name=basic></ref>

Peneliti di [[Tufts]] menemukan bahwa vitamin K, khususnya K1, dapat mengurangi risiko resistensi [[insulin]] sehingga membantu melawan [[diabetes]].<ref name=gamma></ref> Penemuan ini diterbitkan dalam ''[[Diabetes Care]]''.<ref name=gamma></ref> Selain itu, vitamin ini juga membantu [[metabolisme]] di dalam tubuh terkait dengan resistensi senyawa [[insulin]].<ref name=gamma>Yoshida MY, Jacques PF, Meigs JB, ''et al.'' 2009. {gamma}-Carboxylation of osteocalcin and insulin resistance in older men and women. ''Am J Clin Nutr'' 90:1230-35.</ref> Di dalam tubuh, vitamin K juga dapat menekan proses [[Perdarahan|pendarahan]] di hati yang seringkalisering kali muncul akibat pemakaian senyawa [[aspirin]] atau [[antibiotik]] secara berlebihan.<ref name=cancer></ref> Melalui mekanisme yang sama, vitamin K dapat memperlambat proses pembentukan sel [[kanker]] di [[hati]] dan [[paru-paru]].<ref name=cancer>Wilson AC, Fasco MJ. 1986. Vitamin-K-dependent proteins in microsomes of primary lewis lung tumors. ''Int J Cancer'' 8(6):877-82.</ref>

Penelitian lain juga membuktikan bahwa selain diabetes, vitamin K juga dapat meningkatkan kepadatan tulang sehingga terbentuk struktur rangka tubuh yang kuat.<ref>Price PA . 1988. Role of vitamin-K-dependent proteins in bone metabolism. ''Annu Rev Nutr'' 8:565–83.</ref> Khususnya pada wanita, vitamin K juga dapat menurunkan risiko terkena [[osteoporosis]].<ref name=natto></ref> Di dalam tulang, vitamin K ini akan membantu senyawa osteokalsin yang berperan dalam penyerapan mineral untuk membentuk stukturstruktur tulang yang kuat.<ref name=natto></ref> Osteoklasin sendiri diproduksi oleh osteoblas, kumpulan sel pembentuk tulang.<ref name=natto>Tsukamoto Y, Ichise H, Kakuda H, Yamaguchi M . 2000. Intake of fermented soybean (natto) increases circulating vitamin K2 (menaquinone-7) and gamma-carboxylated osteocalcin concentration in normal individuals. ''J Bone Miner Metab'' 18(4):216–22.</ref>

* {{en}} [http://www.ctds.info/vitamink.html Vitamin K: Signs of Deficiency] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20090421140908/http://www.ctds.info/vitamink.html |date=2009-04-21 }}

* {{en}} [http://www.nal.usda.gov/fnic/foodcomp/Data/SR19/nutrlist/sr19w430.pdf Vitamin K Content - USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 19] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20080406070538/http://www.nal.usda.gov/fnic/foodcomp/Data/SR19/nutrlist/sr19w430.pdf |date=2008-04-06 }}