Baeksuk
Artikel ini sebatang kara, artinya tidak ada artikel lain yang memiliki pranala balik ke halaman ini. Bantulah menambah pranala ke artikel ini dari artikel yang berhubungan atau coba peralatan pencari pranala. Tag ini diberikan pada Oktober 2022. |
Baeksuk (백숙; 白熟) adalah istilah kuliner Korea yang mengacu pada masakan yang dibuat dengan cara merebus atau mengukus daging atau ikan untuk dimasak secara menyeluruh tanpa bumbu.[1] Baeksuk dibuat dengan ayam atau burung pegar dengan banyak air selama beberapa jam. Namun, istilah umumnya menunjukkan dakbaeksuk (닭백숙, baeksuk ayam), atau rebusan ayam, yang resep dan bahannya mirip dengan samgyetang. Sementara samgyetang dibuat dengan ginseng, berbagai rempah, kastanya, dan jujube, dakbaeksuk terdiri dari bahan-bahan yang lebih sederhana, seperti ayam, air, dan bawang putih. Ayam bisa diisi dengan beras ketan.
| Baeksuk | |
|---|---|
 | |
| Tempat asal | Korea |
| Bahan utama | Daging (termasuk ikan dan daging unggas) |
  | |
| Nama Korea | |
| Hangul | 백숙 |
|---|---|
| Hanja | 白熟 |
| Alih Aksara | baeksuk |
| McCune–Reischauer | paeksuk |
| IPA | [pɛ̝k̚.s͈uk̚] |
Referensi
sunting- ^ 백숙 (白熟) (dalam bahasa Korean). Empas Korean Dictionary. Diakses tanggal 2008-06-21.
Pranala luar
sunting- (dalam bahasa Korea) General info on baeksuk