Cannoli
Cannoli (pelafalan dalam bahasa Italia: [kanˈnɔːli]; bahasa Sisilia: cannula) adalah hidangan penutup kue pastri dari Sisilia. Bentuk tunggalnya adalah cannolo ([kanˈnɔːlo]; dalam bahasa Sisilia cannolu), artinya "tabung kecil", dengan etimologi berasal dari bahasa Arab "Qanawat".[1] Cannoli berasal dari Piana degli Albanesi, Sisilia dan merupakan suatu makanan pokok dalam masakan Sisilia.[2][3] Hidangan ini juga populer dalam masakan Italia-Amerika. Di Italia umumnya dikenal sebagai "cannoli siciliani" (Sicilian cannoli).
| Cannoli | |
|---|---|
 Sebuah cannolo standar dengan taburan lembut tepung gula | |
| Jenis | Kue pastri |
| Tempat asal | Italia |
| Daerah | Sisilia |
| Bahan utama | adonan pastri yang digoreng, berisi ricotta |
| Variasi | Kannoli (Malta) |
  | |
Cannoli terdiri dari gulungan adonan pastri yang digoreng sebagai kulitnya, berisi krim manis yang biasanya mengandung ricotta. Ukurannya beragam mulai dari "cannulicchi", dengan ukuran tidak lebih besar dari sebuah jari, sampai yang sebesar kepalan tangan yang dapat ditemukan di Palermo, Sisilia (tepatnya di Piana degli Albanesi).[3]
Referensi
sunting- ^ Food: The History of Taste
- ^ Gangi, Robert (2006). "Cannoli". bestofsicily.com. Diakses tanggal 15 May 2014.
- ^ a b "The Cannoli of Piana degli Albanesi". A Taste of Travel. Diakses tanggal 15 October 2014.
