Pengadukan (mentega)
(Dialihkan dari Churning (butter))
Pengadukan adalah proses mengocok krim atau susu untuk membuat mentega menggunakan alat pembuat mentega (butter churn). Di Eropa sejak Abad Pertengahan sampai Revolusi Industri, pembuatan dilakukan menggunakan drum dengan pengisap, yang digerakkan dengan tangan. Setelah masa itu, biasanya digantikan oleh mesin pengaduk.
Mentega adalah lemak dari susu. Mentega biasanya dibuat dari krim manis. Di Amerika Serikat, Irlandia, dan Britania Raya, kadang-kadang ditambahi garam. Sampai abad ke-19 mentega dibuat dari susu yang dibiarkan menjadi asam secara alami.