Crème brûlée
Crème brûlée atau crème brulée (/ˌkrɛm bruːˈleɪ/; pengucapan bahasa Prancis: [kʁɛm bʁy.le]), juga dikenal dengan sebutan Trinity cream,[1][2] adalah sebuah hidangan penutup yang berbahan dasar kustar di atasnya dengan lapisan karamel yang sudah mengeras. Biasanya disajikan sedikit dingin; suhu panas dari proses karamelisasi cenderung menghangatkan bagian atas puding, sementara bagian tengahnya tetap dingin. Kustar secara tradisional dibumbui dengan vanila dalam masakan Prancis, tetapi bisa ditambahkan perasa lain. Kadang-kadang dihiasi dengan buah.
| Crème brûlée | |
|---|---|
.jpg) | |
| Sajian | Makanan penutup |
| Daerah | Prancis, Inggris, Spanyol, Belanda, Portugal |
| Suhu penyajian | Suhu kamar |
| Bahan utama | Krim, gula, telur atau kuning telur, vanila |
  | |
Referensi sunting
- ^ Davidson, Alan (21 August 2014). The Oxford Companion to Food. OUP Oxford. hlm. 230. ISBN 978-0-19-104072-6. Diarsipkan dari versi asli tanggal 6 March 2017. Diakses tanggal 27 September 2016.
- ^ Andrews, Colman (3 December 2005). Catalan Cuisine, Revised Edition: Vivid Flavors From Spain's Mediterranean Coast. Harvard Common Press. hlm. 247–. ISBN 978-1-55832-329-2. Diarsipkan dari versi asli tanggal 15 December 2019. Diakses tanggal 27 September 2016.
Pranala luar sunting
Definisi kamus crème brûlée di Wikikamus