Ebi
udang yang dikeringkan
Ebi (dari bahasa Jepang 海老 artinya "udang"; yang lebih mendekati adalah dari bahasa Hokkian : Hebi atau bahasa Mandarin :Xiāmi ; Hanzi Tradisional: 蝦米 ; Hanzi Sederhana: 虾米) adalah udang kecil-kecil yang sudah dikeringkan. Ebi biasanya digunakan sebagai bumbu dalam masakan Indonesia atau masakan Tionghoa-Indonesia.
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/94/SAMBAL_EBI.jpg/220px-SAMBAL_EBI.jpg)
Lihat pula
sunting- Terasi atau belacan, semacam bumbu dapur yang biasanya juga dibuat dari udang
- Petis, semacam pasta berwarna hitam yang juga dibuat dari udang