Fettuccine Alfredo
hidangan pasta yang terbuat dari fetucini yang dicampur dengan mentega dan keju Parmesan
Fettuccine Alfredo (pelafalan dalam bahasa Italia: [fettut'tʃiːne alˈfreːdo])[1] atau fettuccine al burro[2] adalah sebuah hidangan pasta Italia yang terbuat dari fettuccine yang dicampur dengan mentega dan keju Parmesan (bahasa Italia: pasta al burro e parmigiano).[3][4][5] Saat keju mencair, bahan tersebut kemudian dijadikan saus yang dicampur dengan pasta tersebut.[3] Hidangan tersebut diambil dari nama Alfredo di Lelio, yang menghidangkan hidangan tersebut di tempat makannya di Roma pada awal sampai pertengahan abad ke-20.[3][6]
| Fettuccine Alfredo | |
|---|---|
 | |
| Sajian | Primo (bahan pasta Italia) |
| Tempat asal | Italia |
| Daerah | Lazio |
| Hidangan nasional terkait | Amerika Serikat |
| Dibuat oleh | Alfredo di Lelio I (1882–1959) |
| Bahan utama | Fettuccine, mentega, keju Parmigiano-Reggiano |
| Variasi | Di AS – menambahkan brokoli, krim, peterseli, garlic, ayam, udang, dan/atau ayam kalkun |
  | |
Referensi
sunting- ^ "fettuccine" at Collins Dictionary, accessed 2016-11-22 (archive)
- ^ Amore, Katia (2014-10-13). "Fettuccine al Burro or Fettuccine Alfredo". ITALY Magazine (dalam bahasa Inggris). Diarsipkan dari versi asli tanggal 2019-10-29. Diakses tanggal 2018-03-15.
- ^ a b c Carnacina (1975), p. 72–73
- ^ Kesalahan pengutipan: Tag
<ref>tidak sah; tidak ditemukan teks untuk ref bernamaroot - ^ Kesalahan pengutipan: Tag
<ref>tidak sah; tidak ditemukan teks untuk ref bernamazafferano - ^ Downie, David (2011). Cooking the Roman Way. HarperCollins. hlm. 106. ISBN 9780062031099.
Sumber
sunting- Carnacina, Luigi; Buonassisi, Vincenzo (1975). Roma in Cucina (dalam bahasa Italian). Milano: Giunti Martello.
Pranala luar
sunting
Wikimedia Commons memiliki media mengenai Fettuccine Alfredo.
Wikibooks Cookbook memiliki resep/modul di