Einkorn (Triticum monococcum) atau gandum ekabulir termasuk dalam serealia yang pertama kali didomestikasi. Namanya diambil dari bahasa Jerman yang berarti "satu bulir", merujuk pada satu bulir dalam setiap spikelet. Einkorn merupakan salah satu jenis gandum dan merupakan keturunan dari moyang liar Triticum boeoticum Boiss. Keduanya dibedakan dari ukuran bulir (einkorn lebih besar) dan bulir einkorn tidak rontok ketika telah bernas dan kering. Einkorn dianggap sebagai moyang spelt dan gandum roti.

Gandum ekabulir
Triticum monococcum Edit nilai pada Wikidata

Edit nilai pada Wikidata
Status konservasi
Risiko rendah
IUCN172116 Edit nilai pada Wikidata
Taksonomi
SuperkerajaanEukaryota
KerajaanPlantae
DivisiTracheophytes
OrdoPoales
FamiliPoaceae
TribusTriticeae
GenusTriticum
SpesiesTriticum monococcum Edit nilai pada Wikidata
Linnaeus, 1753
Triticum monococcum